En raison du large éventail d’utilisations du soja, il a des significations différentes selon les personnes.
Le soja, principalement parce qu’il est utilisé pour l’alimentation animale, a été associé à la déforestation. The World Resources InstituteEntre 2001 et 2015, le soja a été responsable de la déforestation de 8,2 millions d’acres. Le soja est l’un des produits couverts par le Règlement de l’Union européenne sur la déforestation (EUDR)La nouvelle loi, qui entre en vigueur le 30 décembre de cette année. La production continue de croître. Faire baisser le prix des matières premièresDans une période où De nombreux autres produits sont disponiblesLe coût de la vie augmente.
Le soja est une source importante de protéines pour la consommation humaine. Seulement 6 % de tout le soja est consommé par les humains. Notre monde en donnéesCe soja est riche en protéines et a été utilisé pour fabriquer une large gamme de produits végétaliens et végétariens, du tofu et du tempeh aux produits végétaux à base de viande.
Le soja est à la fois une solution et une cause de la déforestation, issue de l’industrie de la viande.
Comment peuvent-ils garantir que le soja n’est pas la cause des problèmes, mais une partie de la solution ? Comment les fabricants peuvent-ils s’assurer qu’ils contribuent à promouvoir des habitudes alimentaires durables, et qu’ils ne se contentent pas de contribuer à des pratiques non durables ?
Que peuvent faire les fabricants pour éviter de s’approvisionner en soja non durable ?
Connaître la supply chain est essentiel pour les fabricants de soja. Susanne Fromwald, secrétaire générale de Donau Soja en Europe qui promeut les sources alternatives de protéines, affirme que l’étiquetage par pays n’est pas suffisant. L’origine seule ne fournit pas suffisamment d’informations sur la qualité ou la production durable. Elle a déclaré à FoodNavigator que les fabricants devraient demander des informations aux fournisseurs.
Les programmes de certification constituent un meilleur moyen de garantir un avenir durable aux produits à base de soja. Fromwald a averti que différents systèmes de certification peuvent définir la durabilité. Les fabricants doivent faire attention à qui ils choisissent et utiliser uniquement ceux qui sont largement et indépendamment reconnus.
Luiza Bruscato (directrice exécutive mondiale de la Table ronde sur le soja responsable, RTRS) a déclaré que la traçabilité est importante.
Elle a déclaré à FoodNavigator que l’industrie du soja et la chaîne d’approvisionnement ont « lentement mis en œuvre et développé de nombreuses technologies, plates-formes de surveillance et de traçabilité, ainsi que des procédures pour fournir et accroître la visibilité de la chaîne d’approvisionnement ».
Pour être entièrement traçable, le soja doit être conservé en tant qu’individu (IP), ce qui signifie qu’il sera traçable tout au long de sa chaîne d’approvisionnement, depuis sa récolte jusqu’à son utilisation finale.
Fromwald, de Donau Soja, a suggéré que l’évaluation du cycle de vie (ACV) était également un élément crucial de la durabilité du soja. Les entreprises agroalimentaires utilisent des bases de données comme Agrifootprint ou GFLI pour mieux comprendre les origines et les caractéristiques du soja.
La RTRS a également développé son propre système de certification, mené par neuf organismes indépendants. Ce programme garantit que le soja produit est exempt de déforestation et de conversion de terres à des fins agricoles, qu’il est cultivé selon de bonnes pratiques agricoles, qu’il est fabriqué avec une main-d’œuvre responsable et qu’il est respectueux de l’environnement.
Donau Soja’sC’est pareil. Fromwald a déclaré : « Chez Donau Soja, nous utilisons un terme global qui englobe la déforestation et l’agriculture sans conversion, sans OGM et à faibles émissions de gaz à effet de serre. Nous incluons également la traçabilité, la protection de la biodiversité et la protection des droits de l’homme et du travail.
Étude de cas Better Nature Tempeh
Better Nature est une entreprise qui produit du tempeh. Ce plat traditionnel indonésien est à base de graines de soja fermentées.
Le Canada est la source d’approvisionnement de l’entreprise en soja. Christopher Kong, co-fondateur de Better Nature Tempeh et son PDG, a déclaré que le Canada est réputé pour garantir des normes de haute qualité en matière de lutte contre la déforestation. Les agriculteurs sont également audités en matière de durabilité et de travail.
Nous achetons uniquement du soja dans des zones qui ne sont pas menacées par la déforestation. Par exemple, le Canada. Les agriculteurs qui les cultivent y sont inspectés chaque année.
Kong affirme assurer la traçabilité de son soja. Chaque sac de soja est marqué d’un code de lot unique qui correspond à un lot de production spécifique. Cela permet la traçabilité des grains utilisés dans la fabrication du tempeh.
Kong estime que le soja Better Nature provenant du Canada sera conforme à l’EUDR. Campden BRI est un consultant en alimentation que l’entreprise utilise pour évaluer ce problème avant l’entrée en vigueur de l’EUDR.
Que peuvent faire les entreprises pour se conformer au règlement EUDR ?
L’EUDR impose la traçabilité des produits couverts par celui-ci. Par conséquent, afin de s’y conformer, les entreprises qui s’approvisionnent en soja devront pouvoir remonter jusqu’à son emplacement d’origine. Les entreprises devront connaître la géolocalisation exacte de leur soja source. Fromwald de Donau Soja affirme que la mise en œuvre de systèmes de certification alignés sur l’EUDR constituera un élément important.
Bruscato, de RTRS, est d’accord. Elle nous a expliqué que les acteurs de la chaîne d’approvisionnement pourraient utiliser des systèmes de certification pour évaluer les risques, à condition que les informations incluses dans le système soient suffisantes pour garantir la conformité réglementaire.
Les deux organisations soulignent toutefois que les certifications seules ne suffisent pas. Bruscato suggère que les opérateurs et les commerçants fassent preuve de diligence raisonnable. Fromwald a déclaré qu’il est important que les entreprises maintiennent des contacts réguliers avec leurs fournisseurs. Cela garantira qu’ils obtiennent les données dont ils ont besoin lorsqu’elles sont disponibles.
Nous recommandons aux fabricants d’engager leurs fournisseurs et d’évaluer la matière première soja dans leur chaîne d’approvisionnement. Les questions clés sont les suivantes: quelles stratégies d’atténuation des risques ont-ils adoptées? Quels sont les systèmes informatiques et la traçabilité ? « En faisant cela, les fabricants pourront garantir non seulement qu’ils respectent la réglementation, mais qu’ils répondent également à des normes de durabilité plus élevées », a-t-elle ajouté.
Bruscato de RTRS a déclaré que différents fabricants devraient entreprendre différents niveaux de diligence raisonnable. Le fabricant devra fournir une déclaration de diligence raisonnable aux autorités nationales s’il est le premier opérateur économique dans un domaine particulier. Ils peuvent se référer à des diligences préalables antérieures s’ils se situent plus bas dans la chaîne de valeur. Ils sont toujours légalement responsables des violations de la réglementation.
Quelle est la prévalence du soja durable ?
Selon le Bruscato de RTRS, le soja durable augmente en pourcentage du marché mais est encore nettement moins utilisé que le soja non durable.
The European Soy MonitorEn 2021, la consommation de soja en Europe qui adhère aux directives d’approvisionnement en soja de la FEFAC était de 40 %, ce qui représente une légère baisse par rapport à son niveau précédent de 2020 (44 %), mais une augmentation par rapport à 2019. Les lignes directrices de la FEFAC permettent de comparer les certifications existantes. Les certifications doivent répondre aux exigences de la FEFAC pour être considérées comme valides.
Dans quelle mesure l’EUDR est-il durable ?
Fromwald de Donau Soja a suggéré que l’EUDR a des objectifs limités. Elle a suggéré que les régulateurs ignorent d’autres méthodes de création de terres agricoles qui peuvent avoir un impact négatif sur l’environnement en se concentrant uniquement sur la déforestation. Le règlement ne concerne pas les zones arbustives ou prairies importantes.
Comme exemple de végétation biodiversifiée, considérons le Cerrado, une savane au Brésil. Selon le World Wildlife FundL’EUDR ne protège pas 5% de tous les animaux et plantes du monde. Ces terres peuvent encore être défrichées pour l’agriculture.
Depuis le moratoire sur le soja amazonien, introduit pour empêcher la déforestation pour la culture du soja dans la forêt amazonienne, la conversion des terres du Cerrado en agriculture a considérablement augmenté. Ce changement d’orientation montre que la déforestation à elle seule ne suffit pas. La conversion des terres entraîne la destruction de la biodiversité, l’augmentation des émissions de gaz à effet de serre et le déplacement des peuples autochtones.
Donau Soja est donc plus strict dans sa certification que l’EUDR. La date limite pour l’EUDR était 2020, mais Donau Soja a une date 2008. De plus, la certification couvre à la fois la conversion des terres et la déforestation, tout comme celle du RTRS.
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