Dans le domaine des aliments alternatifs, tels que les produits fermentés de précision et la viande cultivée, de nouvelles technologies sont développées à plus petite échelle. C’est formidable pour l’innovation, mais cela n’atteindra pas le but ultime de l’alimentation : nourrir les gens.
Les nouvelles technologies alimentaires peuvent changer la façon dont nous produisons les aliments, mais ne transformeront pas l’industrie. Les start-ups peuvent grandement bénéficier des partenariats industriels.
Floor Buitelaar est la cofondatrice de Bright Green Partners et son associée directrice. Nous lui avons parlé de ce que les partenaires commerciaux peuvent faire pour aider les petites start-ups du secteur alimentaire à se développer et de la façon dont ils peuvent bénéficier de la collaboration avec des entreprises innovantes et créatives.
Les start-ups peuvent bénéficier d’un partenariat
Buitelaar a déclaré que les start-ups « ne peuvent pas le faire seules ». Les partenaires peuvent être une ressource clé.
Tout d’abord, l’argent. Tout d’abord, l’argent. investissement dans une start-upUne plus grande entreprise peut leur fournir les ressources nécessaires pour développer leurs idées au-delà du petit laboratoire et en un produit commercialement viable.
L’infrastructure est un autre facteur important. Les jeunes start-ups n’ont souvent pas l’infrastructure nécessaire pour augmenter leur niveau de production jusqu’à un niveau commercialement viable. Les grandes entreprises, au contraire, en ont.
Les grandes entreprises fournissent également des conseils stratégiques, l’intégration de la chaîne d’approvisionnement et l’accès au marché.
Ce processus peut prendre beaucoup de temps si la start-up utilise de nouvelles technologies qui ne sont pas encore sur le marché.
Dans un premier temps, éloignez les start-ups des partenaires commerciaux. Selon Buitelaar, la bureaucratie des grandes entreprises tuerait une technologie.
Est-il plus facile pour les start-ups de passer à l’échelle supérieure ?
Buitelaar affirme que l’industrie alimentaire alternative ne s’est vraiment développée qu’au cours des cinq dernières années. Auparavant, certaines entreprises manifestaient un intérêt pour les aliments alternatifs. Cependant, l’industrie n’était pas encore pleinement développée et il n’y avait pas beaucoup d’instituts de recherche.
Nous avons maintenant vu comment le marché s’est développé. Il existe de nombreuses entreprises spécialisées sur le marché. Bright Green Partners en fait partie. Elle aide les entreprises de technologie alimentaire à se développer. Français Buitelaar a déclaré qu’il existe de nombreuses autres options que de simplement se tourner vers les grandes entreprises.
Sur quelles technologies les entreprises vont-elles travailler ensemble ?
La collaboration pourrait être utilisée pour aider les entreprises à adopter une variété de technologies et de processus.
Une start-up à base de plantes, par exemple, pourrait avoir besoin de l’aide d’une personne ayant des connaissances en extrusion. Elle peut également avoir besoin d’aide pour développer un programme de sélection des plantes qu’elle utilise pour fabriquer des produits à base de plantes, afin que le produit final soit plus attrayant.
Buitelaar suggère que la production de masse de milieux de culture cellulaire peut aider à accroître l’efficacité des entreprises dans la production de leur viande cultivée.
Les producteurs de viande alternative pourraient bénéficier du soutien d’entreprises d’autres régions. Vous pourriez, par exemple. dans la fermentationLes grandes entreprises de biotechnologie spécialisées dans la fermentation peuvent aider les start-ups dans des domaines tels que le développement de souches ou la mise à l’échelle des processus biotechnologiques.
Quels sont les principaux obstacles à la mise à l’échelle ?
Les entreprises alimentaires alternatives sont confrontées à divers obstacles pour se moderniser. Il y a, par exemple, la nécessité de moderniser et de construire de nouvelles infrastructures. Buitelaar dit que c’est particulièrement vrai dans la fermentation de précision, la fermentation de la biomasse et la production de viande.
Beaucoup de ces entreprises peuvent également être gênées par des réglementations complexes sur les nouveaux aliments.
Alors, voici ce qui se passe Les investissements sont entravés. Les investisseurs sont moins intéressés à investir de l’argent parce que les startups du secteur des nouveaux aliments doivent attendre longtemps pour mettre leurs produits sur le marché en raison de la réglementation. Buitelaar a déclaré que « l’environnement financier et politique actuel » contribue au problème. Le financement du capital-risque diminue et il y a une résistance aux politiques environnementales.
Il est difficile d’introduire de nouvelles solutions dans les entreprises.
Les entreprises peuvent bénéficier de partenariats d’entreprise
Buitelaar a expliqué qu’apporter des solutions innovantes aux entreprises est un processus complexe. Elles sont habituées à faire des affaires de la même manière. « C’est ainsi qu’elles ont réussi. »
En raison de leur taille et de leur structure moins complexes, les start-ups ont une agilité et un dynamisme qui ne sont pas présents dans les grandes entreprises.
Elles essaient souvent d’obtenir de nouveaux produits, ingrédients ou technologies auprès de scale-ups et de start-ups qu’elles peuvent ensuite intégrer à leur entité commerciale.
Elles peuvent toujours apprendre d’une relation de collaboration, même si elles n’utilisent pas directement la technologie ou les processus de la start-up. Les start-ups, par exemple, sont souvent au courant des tendances et des autres entreprises du marché.
C’est un moyen peu coûteux pour elles d’obtenir certaines informations.
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