Can smaller portions of alcohol in pubs, restaurants and bars help us drink less?

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Imaginez-vous aller dans un bar ou un pub pour boire un verre. Vous décidez de commander un verre à vin. Le serveur vous demandera « grand ou petit ». Le serveur vous demandera : « Grand ou petit ? » Vous y réfléchirez peut-être un peu. Ou peut-être que vous n’en aurez pas besoin. Vous répondrez « grand » ; peut-être pensez-vous que c’est un meilleur rapport qualité-prix ; ou « petit » ne semble pas suffisant. En Angleterre, cependant, le grand verre à vin standard est de 250 millilitres (ml), ce qui équivaut à un tiers d’une bouteille de vin standard. Si vous en buvez un deuxième, vous aurez consommé les deux tiers de la bouteille.

Et si vous n’étiez autorisé à commander qu’un maximum de 175 ml par portion ? Et si la portion maximale que vous pouviez commander était plus petite, disons 175 ml ? Vous vous seriez rendu compte qu’il s’agissait d’une plus petite portion, ce qui vous aurait peut-être amené à boire plus. Vous contenteriez-vous de votre nombre normal de verres et ne réfléchiriez-vous pas à deux fois à la quantité exacte que contient chaque verre ?

Lorsque les gens sont servis avec de plus grandes portions, ils mangent plus. Ils mangent également dans des emballages et des assiettes plus grands. Cela a été démontré dans une revue systématique Cochrane L’étude a été menée en 2015. L’impact du changement de taille liée à l’alcool, comme les verres, les bouteilles ou les portions, n’avait pas été étudié à ce moment-là. Dans les années qui ont suivi, plusieurs études ont été menées. Revue en 2022.

Des preuves dans des situations réelles montrent que des verres à vin plus petits peuvent aider à réduire la quantité de vin consommée. Ainsi qu’à la maison. Les petites bouteilles de 500 ml sont idéales pour boire Cela peut aider à réduire la quantité d’alcool consommée à la maison. L’idée de réduire la quantité d’alcool servie dans les bars et les restaurants semble prometteuse, mais aucun résultat concret ne vient étayer cette idée.

Une étude a été menée pour résoudre ce problème. Inscrivez-vous au registre ISRCTNNous avons demandé à 21 pubs, restaurants et bars anglais de retirer leurs verres à vin de 250 ml du menu pendant 4 semaines.

Le volume total de vin consommé quotidiennement pendant les périodes d’intervention a été comparé à la quantité vendue pendant la période de non-intervention. Le retrait de la plus grande portion de vin (généralement 250 ml) du verre à vin a réduit le volume de 7,6 %. Cependant, rien ne permet de penser que les ventes de bière et de cidre ou les revenus quotidiens ont été affectés.

Ces résultats montrent l’efficacité d’une intervention pour réduire la consommation d’alcool dans la population générale. Cependant, nous ne savons pas si le même effet serait obtenu en supprimant la portion maximale d’autres boissons comme la bière.

L’étude visait à déterminer l’effet du remplacement de la pinte impériale (568 ml) par les deux tiers de pinte. Après avoir contacté plus de 2 000 pubs et bars en Angleterre, nous avons constaté qu’aucun n’était prêt à « gâcher » la pinte emblématique.

Depuis des siècles, la pinte est la portion standard de bière en Angleterre. Dans la culture britannique, l’expression « prendre une pinte de bière » est synonyme d’en boire une. En Angleterre, les bières pression doivent être disponibles en demi-pintes (284) et en pintes (568 ml) pour répondre aux exigences légales. Les deux tiers de pinte (379 ml), un tiers (189 ml) et trois quarts de pinte (568 ml) peuvent être achetés, mais les établissements sous licence ne sont pas tenus de le faire.

Nous avons plutôt relevé le défi lorsque nous y avons été confrontés Study Dans laquelle 13 établissements sous licence ont été invités à introduire une option de 2/3 de pinte (379 ml) dans leur gamme pendant quatre semaines tout en continuant à proposer des pintes. Le volume de cidre ou de bière vendu n’a pas été affecté.

Nos efforts renouvelés l’année dernière ont été plus fructueux que nos premières tentatives, qui ont eu lieu il y a environ quatre ans. Cela reflète peut-être les temps nouveaux de la période post-pandémique, où le paiement pour participer à l’étude est une plus grande incitation. Français Peut-être que nos meilleures capacités de persuasion sont à blâmer.

Nous avons réussi notre étude pour une raison ou une autre. Inscrivez-vous sur ISRCTNEn Angleterre, 13 bars, pubs et restaurants ont supprimé leurs plus grandes portions de bière (une pinte impériale, ou 568 ml), de sorte que la plus grande taille qu’ils proposaient était les deux tiers de pinte. Dans les endroits où les deux tiers de pinte n’étaient normalement pas servis, les établissements ont ajouté cette taille à leurs menus en tandem avec la suppression des pintes. Bientôt, les résultats très attendus seront publiés. Cependant, une analyse préliminaire suggère que l’intervention a réussi à réduire les ventes quotidiennes de bière.

Ces études montrent que les gens peuvent contrôler leur consommation d’alcool en réduisant la taille du vin et de la bière servis dans les pubs, les restaurants et les bars. Il est temps d’envisager des lois sur les licences d’alcool qui limitent la quantité de vin ou de bière servie au verre – à une taille inférieure au plafond actuel.