The food industry has a bright future ahead of it. Future Food-Tech's message was clearly heard at the event.
L’événement a célébré l’innovation dans la fabrication d’aliments et de boissons à toutes les étapes, des jeunes pousses aux experts.
La sécurité alimentaire, la durabilité et le bien-être étaient les tendances qui se sont démarquées. L’industrie agroalimentaire était au rendez-vous, œuvrant pour créer une chaîne d’approvisionnement plus durable et plus sûre et pour soutenir la santé des consommateurs.
Chemometric Brain : un outil puissant pour détecter les faux aliments
L’industrie agroalimentaire s’efforce de lutter contre les faux aliments. Chemometric Brain est la solution. Ce logiciel intelligent peut analyser l’emballage des aliments pour confirmer qu’il s’agit bien de ce qu’il prétend être. Il peut aider à garantir que les marques maintiennent la qualité de leur produit en vérifiant les niveaux d’ingrédients.
La sécurité alimentaire ne doit pas être un obstacle pour les entreprises, mais plutôt un outil qui les aide à améliorer leur production et leur contrôle. Jacob Kristensen Illan est vice-président de la qualité alimentaire numérique chez Chemometric Brain.
La sécurité alimentaire devient plus efficace avec Sensip dx
La sécurité alimentaire est également une préoccupation majeure pour l’industrie et les fabricants y accordent une grande importance. Quel est le problème ? Le processus de production est ralenti par les contrôles de sécurité relativement lents. Sensip dx est là pour vous aider. Grâce à sa technologie innovante, la startup néerlandaise améliore la sécurité alimentaire. Elle a été fondée à l’Université de Maastricht et sa technologie utilise des polymères imprimés sur des disques métalliques. Le capteur mesure la température pour détecter la liaison bactérienne. Ce capteur peut détecter à la fois les bactéries vivantes et les bactéries mortes. Il fournit également des résultats en 15 minutes.
Le PDG de Sensip, Jaap Drenth, a déclaré que « des résultats rapides augmentent la valeur de la production alimentaire ».
Blakbear est un mangeur de produits frais
La startup intelligente brise les règles de « consommation avant » en créant une application qui permet de déterminer la fraîcheur des produits. Il s’agit d’une avancée majeure dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, car cette application peut déterminer si un produit est toujours comestible.
Max Grell, PDG de BlakBear, a déclaré : « Un tiers est gaspillé de la nourriture ». BlakBear est un système de mesure directe des aliments. Nous voulons qu’il soit efficace sur le plan algorithmique.
Nous ne sommes pas les seuls à penser qu’il s’agit d’une nouvelle invention intéressante. La plupart des visiteurs du salon le pensent aussi, puisque la start-up britannique a remporté le prix de l’innovation lors du salon.
HuMOLYTE : l’hydratation pendant la chimiothérapie
HuMOLYTE fait partie de ces rares produits qui vous arrêtent net et vous donnent envie d’en savoir plus. Pourquoi ? Nous aimerions tous ne jamais en avoir besoin, mais nous apprécierons si et quand nous en aurons besoin. Vous vous demandez peut-être pourquoi nous ne voulons pas l’utiliser. C’est parce qu’il aide les patients sous chimiothérapie à rester hydratés. Le cancer est une maladie qui nous affecte tous, directement ou indirectement. Il est encourageant de voir comment l’industrie des boissons et des aliments innove pour aider les patients pendant leurs traitements.
HuMOLYTE aide pendant la chimiothérapie. HuMOLYTE peut aider pendant la chimiothérapie. Les traitements de chimiothérapie peuvent provoquer des diarrhées et une déshydratation, ainsi que des pertes d’électrolytes et des lésions intestinales. HuMOLYTE est une boisson sportive qui vise à guérir la paroi cellulaire gastro-intestinale endommagée. Il augmente la production de mucine dans les cellules intestinales, ce qui contribuera à améliorer les symptômes. Les créateurs affirment que cela aide à maintenir les cellules ensemble, et le mélange d’électrolytes riche en magnésium hydrate tout le corps.
HuMOLYTE, un mélange d’électrolytes breveté, est conçu pour minimiser les vomissements, la diarrhée et les aphtes que subissent les patients atteints de cancer pendant la chimiothérapie, selon le Dr Sourabh Khrait, fondateur et PDG d’IGH Naturals.
Les aliments à base de plantes favorisent la santé intestinale grâce à la fermentation
MATR Foods combine deux des tendances alimentaires les plus populaires au monde en créant des aliments à base de plantes qui sont bons pour l’intestin. Comment ? Vous avez demandé. Le nouvel ingrédient est créé en combinant des céréales, des haricots et des légumes biologiques avec l’art traditionnel de la fermentation des champignons.
Les champignons sont responsables de tout, que nous l’appelions la magie de la nature ou la science de la fermentation. Randi Wahlsten est la PDG de MATR Foods. Elle a déclaré qu’au début de la fermentation, les racines du champignon ou les hyphes se propagent à travers nos ingrédients. Cela lie tous les ingrédients ensemble et une saveur umami est créée naturellement.
Perfat Technologies propose des graisses semi-solides saines
Jyrki Le-Korhonen et Jyrki Korhonen de Perfat Technologies, le PDG et co-fondateur, ont présenté leur produit lors de la conférence Future Food-Tech à Londres. La startup finlandaise Perfat Technologies a créé une graisse à haute valeur nutritionnelle et capable d’être utilisée comme une alternative plus saine aux graisses traditionnelles comme le beurre ou l’huile de palme.
Nous voulions créer une graisse avec les fonctionnalités requises pour diverses applications alimentaires. Perfat a été conçu pour offrir une saveur neutre, une sensation en bouche sans compromis et une dureté personnalisable.
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