L’utilisation des huiles de graines est de plus en plus scrutée.
Il existe un groupe restreint, mais croissant, d’activistes qui affirment qu’il existe de plus en plus de preuves sanitaires liant leur consommation à une variété de préoccupations graves. Ceux-ci vont des maladies cardiaques à l’inflammation chronique et à certains types de cancer.
Ces appels, malgré les réticences d’autres experts en nutrition et en santé quant à la véracité ou non de ces allégations, ont accru l’intérêt des consommateurs pour les produits sans huile de graines.
Il est si important que la Seed Oil Free Alliance, lancée plus tôt ce mois-ci, soit le premier programme de certification dédié à fournir aux marques et aux fabricants un moyen de vérifier le statut de leurs produits à base d’huile non-graine.
FoodNavigator rapporte que l’organisme de certification indépendant, qui ne travaille actuellement qu’avec des restaurants et des marques américaines, annoncera bientôt la certification d’une variété de produits alimentaires fabriqués dans l’UE. Cela survient dans un contexte d’inquiétudes croissantes concernant cet ingrédient, tant du côté américain de l’Atlantique.
« Preuves croissantes » contre les huiles de graines
Les huiles de graines sont utilisées dans de nombreux produits de consommation, notamment les confiseries et les snacks. Ceux-ci comprennent le soja, le carthame, les graines de coton, les graines de maïs, les graines de colza, les pépins de raisin, les graines de coton, les tournesols, les graines de coton, le son de riz et les graines de soja.
Corey Nelson, directeur de l’innovation à la Seed Oil Free Alliance, estime que ces huiles de graines représentent 20 % de l’apport calorique quotidien moyen en Europe. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la consommation moyenne d’huile végétale par habitant dans l’UE est inférieure d’environ un tiers à celle des États-Unis et elle devrait diminuer légèrement au cours de la prochaine décennie. Cela différera selon les États de l’UE, mais je dirais que la quantité moyenne d’huile de graines dans les calories totales est d’environ 20 %. Il n’est pas surprenant que la quantité d’huile de graines dans notre alimentation ait considérablement augmenté, étant donné qu’elle était inexistante dans l’alimentation humaine avant le début du siècle.
Ils sont essentiels à un mode de vie sain car l’organisme ne peut pas les produire. Ces graisses aident à maintenir la santé de la peau et des cheveux, à réguler le métabolisme et à maintenir le système reproducteur en bonne santé. Alexa Mullane, experte en nutrition, affirme que certains de ces acides gras, comme l’acide arachidonique, sont abondants dans le cerveau et essentiels à la création de nouvelles synapses et neurones. Ces graisses sont nécessaires au bon fonctionnement de notre système nerveux, nous devons donc les consommer.
Nelson affirme que les besoins ne sont que de 1 à 2 % de calories quotidiennes, ce qui est bien inférieur aux niveaux de consommation actuels en Europe et aux États-Unis.
Les huiles de graines sont préoccupantes pour la santé
Cette consommation élevée a été associée à divers problèmes de santé, tels que l’inflammation chronique, l’obésité, les maladies cardiaques et certains cancers. Une étude récente a révélé que des niveaux élevés de consommation étaient liés à un large éventail de problèmes de santé, notamment l’inflammation chronique, la prise de poids et les maladies cardiaques. Études de cohorte basées sur la populationPubliées en avril de cette année, elles étaient associées à un risque accru de décès.
Nelson déclare : « Nous pensons que des niveaux élevés de consommation d’huile de graines ne sont pas nécessaires pour un mode de vie sain et la recherche a montré que la consommation actuelle comporte de sérieux risques. »
Les huiles de graines peuvent être nocives, mais la force des preuves à ce sujet est discutable. Tous les experts ne sont pas d’accord. Il existe une confusion autour des huiles de graines, a déclaré Dariush Mozoaffarian, professeur de nutrition et Jean Mayer à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts. Article du Consumer Reports 2022. Si vous lisez les recherches, vous découvrirez que ce n’est pas vrai. [against seed oils] « Ceci n’est ni correct ni complet. »
Le pointeur pointe vers une Analyse de 30 étudesCirculation a publié une étude en 2019, par exemple, qui a révélé que des niveaux plus élevés d’acide linoléique, présents dans les huiles de graines, n’augmentaient pas le risque de maladies cardiovasculaires. En fait, les personnes ayant des taux élevés d’acide linoléique dans le sang sont sept pour cent moins susceptibles que les autres d’en souffrir.
La montée des allégations sans huile de graines
Bien que les experts de la santé ne soient pas encore d’accord sur la nocivité de l’huile de graines pour la santé, les consommateurs semblent avoir un désir croissant de produits sans huile de graines.
De ce fait, certaines marques ont déjà choisi de s’étiqueter « sans huile de graines ». Amy Moring, co-fondatrice de la marque britannique Hunter and Gather, affirme que tous les produits, y compris le café, les condiments et les suppléments, sont exempts d’huile de graines. Cette affirmation est un élément central de leur philosophie. Elle dit que les maladies chroniques ont augmenté et que comme l’huile de graines n’a été introduite dans l’alimentation qu’au cours des 110 dernières années, elle pense que les huiles de graines seront le nouveau tabac ou sucre en matière de santé. Tesco a récemment lancé une nouvelle gamme de mayonnaise sans huiles de graines, composée à 100 % d’huile d’avocat, à partir d’avocats jetés, pressés ou bancals.
The Keto Collective est une autre marque qui souligne le manque d’huile de graines raffinée dans sa liste d’ingrédients.
La Seed Oil Free Alliance a lancé un programme de certification indépendant pour aider à formaliser ces allégations. La Seed Oil Free Alliance a lancé ses normes en juillet et rapporte qu’il y a actuellement environ 40 produits en cours de certification. Il a déjà été vérifié qu’une poignée d’entre eux portaient la réclamation. Nelson affirme que le plan est d’étendre les certifications et de certifier certains produits de l’UE cette année.
Il estime que la demande de certificat va augmenter parallèlement aux inquiétudes concernant la santé publique. Il dit que les discussions en ligne sur cette question ont considérablement augmenté. Vous voyez maintenant des entreprises étiqueter des huiles de qualité supérieure comme l’huile d’olive et d’avocat également sur leurs emballages. Et vous voyez également de plus en plus d’allégations sans huile de graines qui coïncident avec le lancement de notre produit. Cela n’était pas le cas il y a huit mois, lorsque nous avons obtenu la marque de certification.
Il ajoute qu’il reste à déterminer comment cette question va évoluer en Europe. J’en ai parlé avec des citoyens de l’UE, qui m’ont dit qu’ils l’avaient découvert sur les réseaux sociaux et sur les sites Internet américains. Ce mouvement continue de prendre de l’ampleur aux États-Unis. Cependant, il n’est pas clair si les consommateurs européens soucieux de leur santé se feront autant entendre que les consommateurs américains ou s’ils seront plus discrets.
Nous pensons que les consommateurs doivent être informés des problèmes auxquels ils sont confrontés et avoir la liberté de choisir sur la base d’informations précises et de transparence.
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