Boar’s Head a annoncé vendredi qu’elle rappelait tous ses produits de saucisse de foie parce qu’ils pourraient être contaminés par la dangereuse bactérie Listeria monocytogenes.
« L’entreprise rappelle également d’autres produits de charcuterie qui ont été fabriqués sur la même ligne et le même jour que la saucisse de foie et qui, par conséquent, pourraient être frelatés avec L. monocytogenes », selon un communiqué publié par le département américain. du Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’agriculture (FSIS).
Au total, Boar’s Head « rappelle environ 207 528 livres de produits », a noté le FSIS.
Le rappel fait partie d’une enquête en cours sur une épidémie de listeria liée aux charcuteries qui a été annoncée pour la première fois par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis vendredi dernier.
A l’époque, la ou les sources de l’épidémie étaient inconnues.
L’épidémie est grave : selon le FSIS, « au 25 juillet 2024, 34 personnes malades ont été identifiées dans 13 États, dont 33 hospitalisations et deux décès ».
Comme l’explique le FSIS, des tests effectués pour la première fois dans le Maryland ont détecté un échantillon du produit Boar’s Head contaminé par la listeria.
Outre les produits de saucisse de foie, certaines des autres viandes de sanglier incluses dans le rappel comprennent certains lots de jambon de Virginie/jambon à l’ancienne, de jambon italien style Cappy, divers types de Bologne, de salami de bœuf, entre autres.
Regardez here pour une liste complète des viandes rappelées, ainsi que des photos des produits.
« Les saucisses de foie prêtes à consommer ont été produites entre le 11 juin 2024 et le 17 juillet 2024 et ont une durée de conservation de 44 jours », a noté le FSIS. Les produits étaient expédiés aux détaillants dans tout le pays.
Si vous constatez que vous avez l’un des produits rappelés dans votre réfrigérateur, jetez-les sans les manger ou rapportez-les au lieu d’achat.
« Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont également invités à nettoyer soigneusement les réfrigérateurs pour éviter tout risque de contamination croisée », ajoute le FSIS.
Les propriétaires de charcuterie qui découvrent qu’ils possèdent ces produits « devraient nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires et jeter toutes les viandes et fromages ouverts dans la charcuterie », a ajouté l’agence.
La bactérie Listeria peut provoquer la listériose, la troisième cause de décès par maladie d’origine alimentaire aux États-Unis. Les symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. L’infection peut également provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent subir une fausse couche ou un accouchement prématuré.
More information : Renseignez-vous sur la listériose auprès du CDC.
SOURCE : Food Safety and Inspection Service (FSIS) du Département américain de l’Agriculture, communiqué de presse, 26 juillet 2024
Copyright © 2024 HealthDay. Tous droits réservés.
Quote: La tête de sanglier rappelle une saucisse de foie liée à une épidémie de listeria (2024, 26 juillet) récupéré le 26 juillet 2024 sur https://medicalxpress.com/news/2024-07-boar-recalls-liverwurst-listéria-outbreak .html
This document is subject to copyright. Except for fair use for private study or research purposes, no part may be reproduced without written permission. The content is provided for information only.
English 
French