Japanese Market Brimming with New Business Opportunities for Freshwater Eel Technology
November 13, 2024
Forsea, la société à l’origine de cette technologie, affirme que les anguilles d’eau douce pourraient être produites de manière plus durable en atteignant des densités cellulaires de plus de 300 m cellules/ml avec une utilisation minimale d’ingrédients de milieu de culture.
Selon Forsea, qui se concentre sur la production rentable de fruits de mer, cette densité cellulaire était la plus élevée jamais enregistrée.
Ce développement permettra un approvisionnement efficace et évolutif en poissons d’eau douce, en particulier pour le marché japonais, où il s’agit d’un mets délicat et apprécié. Cependant, la surpêche a causé des dommages aux écosystèmes aquatiques et affecte négativement sa popularité.
Opportunités commerciales pour l’anguille au Japon
Moria Shmoni, CTO de Forsea, a déclaré : « Cette avancée dans la densité cellulaire montre la force des technologies organoïdes. »
C’est une confirmation de notre approche de l’aquaculture à haute efficacité des fruits de mer afin d’atteindre des objectifs à la fois économiques et durables.
Cette avancée crée une opportunité commerciale importante au Japon. Français Le Japon est le plus grand consommateur d’anguilles d’eau douce au monde, représentant 50 % de toutes les ventes mondiales d’ici 2023, soit 140 000 t.
L’industrie n’est pas en mesure de répondre à la demande du marché, mais la technologie de Forsea permet la culture de tissus de poisson en dehors de l’habitat naturel.
La technologie de l’anguille cultivée fonctionne
Selon l’entreprise, la méthode imite aussi fidèlement que possible la croissance naturelle des tissus d’un animal. L’entreprise affirme que la méthode « contourne » la phase d’échafaudage et repose moins sur des facteurs de croissance.
Roee Nair, PDG et fondateur de Foresea, affirme que la technologie basée sur les organoïdes est moins coûteuse que les technologies alternatives.
Le coût des poissons d’élevage sera inférieur au prix du marché si nous pouvons atteindre cette densité cellulaire en utilisant un minimum de ressources.
La nouvelle technologie pourrait « alléger la pression » sur la population d’anguilles dans le monde, réduisant ainsi les impacts environnementaux des fermes d’anguilles traditionnelles.
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