Il a été popularisé par le Dr AtkinsDans les années 1970, le régime Atkins ou régime pauvre en glucides était considéré comme un moyen facile et rapide de perdre du poids. Ces dernières années, le régime Atkins a été utilisé pour gérer des troubles métaboliques tels que le prédiabète et le diabète de type 2.
Les critiques affirment que cette approche simpliste de l’alimentation et des boissons peut entraîner une malnutrition si elle n’est pas gérée correctement.
Christina Vetter est experte en santé et nutrition chez Zoe, une entreprise spécialisée dans la santé intestinale. Elle affirme qu’un régime pauvre en glucides peut être difficile à maintenir pour de nombreuses personnes car il peut être très restrictif. Pour obtenir la nutrition dont vous avez besoin, une alimentation variée et saine avec des aliments de haute qualité est essentielle. Les régimes pauvres en glucides peuvent vous faire manquer de nutriments essentiels car ils restreignent les aliments que vous mangez.
Une étude de l’Université du Vermont examine les deux arguments pour aider à mieux comprendre les effets des régimes pauvres en glucides sur la santé. Nous examinons également ce que cela signifie pour l’industrie.
Un régime pauvre en glucides nuit-il à votre santé en général ?
Selon Data Bridge, une société d’études de marché qui fournit des informations sur le marché, le marché mondial des régimes pauvres en glucides devrait atteindre 12,49 milliards de dollars en 2023.
Les chercheurs Lani Banner et Beth H Rice Bradley, ainsi que le Dr Jonathan Clinthorne ont mené l’étude pour évaluer trois régimes pauvres en glucides pour leur valeur nutritionnelle.
- Le premier plan contient un apport quotidien moyen de 20 grammes de glucides nets
- Le deuxième contient en moyenne environ 40 grammes de glucides nets par jour
- Le troisième contient 100 grammes de glucides nets en moyenne par jour
Les trois régimes répondent tous à la définition convenue d’un régime pauvre en glucides, qui est un régime qui comprend moins de 130 g de glucides par jour.
Les trois régimes se sont avérés dépasser les besoins nutritionnels des hommes et des femmes entre 31 et 70 ans en vitamines A, C et D. Ils dépassaient également ceux en folate et en vitamines B6 et B12.
Nos résultats montrent que les habitudes alimentaires à faible teneur en glucides, en plus d’être un moyen éprouvé de perdre du poids, peuvent également aider à améliorer la qualité de l’alimentation et à combler les lacunes nutritionnelles critiques, explique le Dr Beth Bradley. Elle est chercheuse au Département de nutrition et des sciences de l’alimentation de l’Université du Vermont.
Qu’est-ce que les glucides nets (glucides nets) ?
Les glucides nets sont la somme des glucides totaux et des fibres totales.
L’équipe a noté que certaines populations ayant des besoins nutritionnels plus importants n’étaient pas adéquatement servies par les plans. Le fer est recommandé pour les jeunes femmes et le calcium pour les adultes de plus de 50 ans.
Les deux plans de repas qui contiennent respectivement 40 grammes ou 100 grammes de glucides nets fournissent plus de fibres que ce qui est recommandé quotidiennement.
Les données ne soutiennent tout simplement pas l’idée selon laquelle les régimes à faible teneur en glucides doivent être pauvres en fibres. Le Dr Bradley explique. Les aliments riches en fibres sont un élément essentiel du régime pauvre en glucides, en partie parce qu’ils peuvent réduire votre consommation nette de glucides. Avec modération, les légumes non féculents, les graines et les noix, et même les légumes et fruits féculents riches en glucides, peuvent ajouter des fibres à votre alimentation, tout en contrôlant les glucides nets.
Les chercheurs ont noté que, bien que la teneur en protéines des trois régimes pauvres en glucides soit supérieure aux apports journaliers recommandés (AJR), elle se situait toujours dans les plages acceptables de distribution des macronutriments (10 à 35 %). Les régimes alimentaires ont été conçus pour fournir plus que suffisamment de protéines pour éviter les carences, mais sans fournir un excès qui pourrait être considéré comme dangereux.
Le Dr Bradley affirme que la nutrition est plus compliquée que la simple addition des chiffres sur les étiquettes des aliments ou les menus. La source des nutriments et leur rôle dans votre alimentation pourraient être plus importants pour déterminer votre santé.
Que peut faire l’industrie alimentaire et des boissons pour capitaliser sur la popularité des régimes pauvres en glucides ?
Les fabricants d’aliments et de boissons peuvent capitaliser sur le régime pauvre en glucides en créant des repas qui contiennent tous les nutriments dont un individu a besoin. Si vous craignez qu’un régime pauvre en glucides puisse conduire à la malnutrition, proposez des repas complets sous forme d’aliments préparés ou de boissons de remplacement de repasCela pourrait apporter de nombreux avantages aux consommateurs et créer un tout nouveau marché.
Stephanie Mattucci est directrice associée des sciences alimentaires chez Mintel, une société d’études de marché.
Qu’est-ce qu’un régime pauvre en glucides ?
Les régimes pauvres en glucides sont une stratégie de perte de poids popularisée dans les années 1970 par le Dr Robert Atkins.
Bien qu’il n’existe pas de formule établie pour la consommation de glucides, l’idée générale est de réduire l’apport global. Les trois principaux macronutriments présents dans les aliments sont les glucides, les lipides et les protéines. Selon une étude de la National Library of Medicine, un faible taux de glucides est défini comme un pourcentage de l’apport total en glucides par jour ou de la consommation quotidienne de macronutriments. L’étude a défini les régimes pauvres en glucides de la manière suivante :
- Régimes pauvres en glucides (10 % de glucides) ou entre 20 et 50 grammes par jour
- Régime pauvre en glucides (26 % de glucides ou moins de 130 g/jour)
- Aliments modérés en glucides (26 %-44 %)
- Aliments riches en glucides (45 % ou plus)
Source : Analyse de la teneur en nutriments de trois régimes pauvres en glucides différents
Date de publication : 30 août 2024
DOI : 10.3389/fnut.2024.1449109
Lani Banner et Beth H Rice Bradley sont les auteurs.
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