Selon des recherches récentes sur les sources alimentaires, des niveaux élevés de PFAS, ou « produit chimique éternel », ont été trouvés chez les personnes qui consomment du riz blanc, des œufs, de la viande rouge et des fruits de mer, ainsi que du café.
You can also learn more about the following topics: Etude publiée en juilletDepuis 2009, nous avons collecté des échantillons de sang et de lait de plus de 1 500 mères dans le New Hampshire, aux États-Unis.
Il a été constaté que pour « chaque » écart type de consommation d’œufs par jour, les participants ont constaté une augmentation de 4,4 % du SPFO (sulfonate de perfluorooctane) dans leur sang, ainsi qu’une augmentation respectivement de 3,3 % et 10,3 % des niveaux de PFOA (perfluorooctanoate) et PFDA (perfluorodécanoate).
Des augmentations similaires des concentrations ont été constatées chez ceux qui consommaient de grandes quantités de viande rouge, de riz blanc, de café et de fruits de mer.
Cette dernière découverte fait suite à une inquiétude croissante concernant la présence de produits chimiques de synthèse dans les aliments. La consommation de tabac a été associée à divers problèmes de santé.Le cancer, les maladies de la thyroïde, les problèmes de foie et les problèmes de fertilité sont tous inclus.
« Contaminé tous les coins du monde »
Eadaoin Carrthy, professeur adjoint à l’École d’ingénierie mécanique et manufacturière de la Dublin City University affirme que les derniers résultats sur la présence de PFAS dans les chaînes alimentaires sont « alarmants » mais » pas tout à fait surprenant ».
Elle explique que ces produits chimiques se retrouvent dans l’eau, le sol et l’air. Cela aboutit finalement à leur présence dans les aliments. Au cours de la dernière décennie, les recherches et les préoccupations concernant les contaminants PFAS dans l’eau et d’autres produits de consommation ont suscité une inquiétude croissante. Leur présence dans des aliments comme les œufs, le riz blanc, la viande, le poisson, le café, les viandes rouges et transformées et les fruits de mer est plus répandue qu’on ne le pensait auparavant.
Shubhi Singh, chercheur chez CHEM Trust, reconnaît que les PFAS ont contaminé la planète entière. Elle explique que les produits chimiques peuvent pénétrer dans les chaînes alimentaires de plusieurs manières, par exemple via les pesticides PFAS, le sol ou l’eau contaminés et les emballages contenant des PFAS.
Selon le CHEM Trust, ses propres recherches ont montré que les PFAS sont largement utilisés comme revêtement sur la vaisselle jetable et les récipients alimentaires en Europe. Les traitements intentionnels au PFAS ont été confirmés par 32 des 42 échantillons de laboratoire.
Sharma affirme que la recherche montre un lien entre certains PFAS et de graves problèmes de santé, tels que certains types de cancer, la maladie d’Alzheimer et des problèmes de développement chez les enfants.
Action urgente
Les auteurs pensent que les résultats de cette étude pourraient être appliqués au développement d’interventions diététiques spécifiquement pendant la grossesse afin de réduire l’exposition aux PFAS pour les femmes enceintes ainsi que pour leur enfant à naître.
Les écologistes, les militants et les industriels de l’agroalimentaire réclament tous une plus grande action des autorités.
Sharma dit que la seule façon d’arrêter la contamination par les PFAS est de s’attaquer à sa source. L’Union européenne devrait mettre en œuvre une interdiction universelle des PFAS dès que possible et introduire une restriction REACH plus stricte afin d’éviter de futurs problèmes.
Pesticides action network (PAN), un groupe basé au Royaume-Uni, appelle les autorités à agir pour interdire l’utilisation de pesticides PFAS dans la production alimentaire. Ils prétendent que ces produits chimiques sont « absolument nécessaires ». Le groupe affirme qu’il existe actuellement 25 pesticides à base de PFAS au Royaume-Uni. Six d’entre eux sont classés comme «très nocifs». La liste comprend la lambda-cyhalothrine, un insecticide toxique pour les abeilles et les humains. En 2022, ils ont trouvé 9200 kg de lambda-cyhalothrine appliqués sur 1,69 millions d’hectares au Royaume-Uni, ce qui équivaut à 11 fois le Grand Londres.
Nick Mole, responsable politique de PAN UK, affirme qu’il existe de nombreuses inconnues concernant les effets de l’exposition aux PFAS et à d’autres pesticides sur le corps humain. Il ajoute que le groupe de campagne estime que le Royaume-Uni ou les industries alimentaires ne réagissent pas à cette question avec suffisamment d’urgence. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets sur la santé des produits chimiques et des pesticides PFAS, dit-il. Comme nos recherches l’ont montré, 25 pesticides contenant des PFAS sont actuellement utilisés au Royaume-Uni. Les interdire immédiatement contribuerait à résoudre le problème.
Carthy affirme que les fabricants de produits alimentaires pourraient également adopter des alternatives aux PFAS pour l’emballage, la transformation et d’autres matériaux. La mise en œuvre de systèmes de filtration et de pureté améliorés peut [also] Réduire les PFAS dans la production alimentaire et d’eau.
Elle estime qu’à mesure que la sensibilisation s’améliore et que nos capacités scientifiques augmentent, les recherches futures révéleront plus de détails sur l’étendue de la contamination par les PFAS.
Science de l’environnement total
Étude de cohorte de naissance du New Hampshire : association de l’alimentation et des composés per- et polyfluoroalkylés dans le plasma et le lait humains
Date de publication : 10 juillet 2024
Doi : https:// doi.org/10.1016/j.scitotenv.2024.173157
Auteurs: Y. Wang, J. Gui, CG Howe, JA Emond, RL Criswell, LG Gallagher, CA Huset, LA Peterson, J. Cook Botelho, AM Calafat< B. Christensen< MR Karaga, ME Romano
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