Le mouvement végétarien, autrefois très populaire, a ralenti , ce qui soulève des questions quant à un éventuel déclin. De nouvelles recherches publiées dans le New England Journal of Medicine soulignent les bienfaits des aliments végétaux riches en protéines, allant jusqu’à suggérer que leur consommation est liée à une vie plus longue.Quels sont les avantages d’un régime alimentaire à base de plantes ?
Les régimes végétariens sont associés à une variété d’avantages.
Ralentir la progression du cancer ,Prévenir les maladies chroniques chez les femmes ,Réduire le risque de diabète de type 2 “ Améliorez votre santé intestinale . Ce nouveau lien avec une vie plus longue augmentera probablement la confiance des consommateurs dans la possibilité d’une alimentation saine.Quels sont les avantages d’un régime végétalien ?
Selon les recherches du Dr Neal D Barnard, le président fondateur du Physicians Committee for Responsible Medicine et fondateur du Physicians Committee for Responsible Medicine révèle que les protéines végétales sont riches en neuf acides aminés essentiels à la santé humaine. Cela aide à dissiper le mythe courant sur les protéines végétales.
Pourquoi la nouvelle recherche lie-t-elle l’alimentation à base de plantes à une vie plus longue ?
Le Dr Barnard affirme que les protéines végétales sont associées à un taux de mortalité plus faible par rapport aux protéines animales. « Une
étude majeure de Harvard Le taux de mortalité est plus faible lorsque les protéines végétales remplacent les protéines animales telles que le bœuf, le poulet, les œufs, le lait et le poisson. « De nombreuses personnes ont adopté des habitudes alimentaires à base de plantes, ce qui améliore leur état nutritionnel. »Richard Cope est expert en durabilité, consultant senior en tendances chez Mintel et a déclaré à FoodNavigator que les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la longévité. Les régimes à base de plantes peuvent vous aider à vivre plus longtemps.
Quels acides aminés sont essentiels ?
Les acides aminés essentiels à la vie comprennent l’histidine (également connue sous le nom d’isoleucine), la leucine (également connue sous le nom de lysine), la phénylalanine (également appelée phénylalanine), la thréonine et le tryptophane.
Ils sont essentiels car ils ne sont pas synthétisés par les mammifères. Ces acides aminés sont souvent désignés par le terme d’acide aminé essentiel.
Quels sont les inconvénients d’un régime à base de plantes ?
Les produits à base de plantes ont également été critiqués par les consommateurs pour leur ultra-transformation, malgré les avantages potentiels.
presse négative .Christopher Kong, co-fondateur et PDG de Better Nature, a déclaré à FoodNavigator que « la santé est la force motrice de la catégorie des alternatives à la viande aujourd’hui ». Cette préoccupation a été renforcée en raison de la surveillance croissante des aliments ultra-transformés. Français Au lieu de cela, ils recherchent des produits qui ont des avantages nutritionnels comme une teneur élevée en protéines et bon pour l’intestin.
Les consommateurs ont cité le coût de l’adoption de ce régime comme un autre obstacle majeur.
La perception des aliments à base de plantes comme plus chers empêche les consommateurs de changer. Cette opinion, cependant, n’est pas sans fondement. Le Good Food Institute (une organisation à but non lucratif) affirme que « les produits à base de plantes sont nettement plus chers dans toutes les catégories ».
Couvrir avec une plante – GettyImages – ArtMarie
La crise du coût de la vie affecte les habitudes de consommation. Les articles dans des gammes de prix plus élevées, comme les alternatives à la viande à base de plantes, sont les premiers à être supprimés. Maisie Stedman de la Vegan Society a déclaré à FoodNavigator.
De plus, selon les chiffres publiés par la Vegan Society, 28 % des étudiants pensent qu’un mode de vie végétalien est trop coûteux pour eux. Cela montre que le caractère abordable d’un régime alimentaire peut influencer les habitudes de dépenses des futurs consommateurs.
Si le prix des hamburgers sans viande et d’autres produits reste une préoccupation, il existe des alternatives moins chères, comme les haricots et les lentilles.
Stedman affirme que la campagne Live Vegan for Less a révélé qu’un tiers (33 %) des consommateurs réduisaient leur consommation de produits laitiers et de viande en raison de l’augmentation du coût de la vie. Notre étude de comparaison des coûts dans les principaux supermarchés a montré que les sources de protéines végétaliennes telles que le beurre de cacahuète, les lentilles sèches et les haricots cuits au four continuent d’être parmi les options les plus abordables. Les non-végétaliens comme les végétaliens sont susceptibles de remplacer les substituts de viande ou la viande par des alternatives végétaliennes plus abordables dans le but d’économiser de l’argent sur leurs courses hebdomadaires.
Les industries végétales sont également conscientes de la « barrière du coût » à l’adoption de produits à base de plantes et s’efforcent de résoudre le problème de l’accessibilité.
Frankie Fox a déclaré : « Nous recherchons un coût inférieur » lors de la conférence Future of Fish à Londres. Au moins, la parité des prix, voire une valeur inférieure à l’échelle.
Ce point de vue est partagé par l’ensemble de l’industrie du poisson d’origine végétale.
Zac Austin est le cofondateur de Pacifico Biolabs, une marque de poisson d’origine végétale. Selon lui, si l’on veut inciter les gens à remplacer leurs fruits de mer habituels par une alternative végétalienne, ils doivent pouvoir se le permettre.
FoodNavigator a signalé que le goût et la texture de certains produits protéinés à base de plantes ont été un défi pour les consommateurs.
L’ajout de vitamines et de minéraux a un impact sensoriel très faible, voire inexistant. Les oméga 3 sont un peu plus difficiles à travailler car ils contiennent des acides gras qui peuvent s’oxyder et produire des saveurs désagréables.
Quels sont les avantages de la longévité pour les industries végétales ?
L’industrie a beaucoup à gagner en associant un régime végétalien à la longévité. Les consommateurs sont également préoccupés par l’ultra-transformation des aliments et des boissons.
Le passage aux produits naturels sera populaire auprès des consommateurs, et les liens entre la longévité et ces produits pourraient inverser la tendance à la baisse des ventes de produits à base de plantes.
Alimentation à base de plantes – GettyImages-fcafotodigital
Date de publication : 10 avril 2024
DOI : 10.1056/NEJMra2214275
Auteurs : Steven B. Heymsfield, Sue A. Shapses
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