For the first time, investment in fermentation exceeds that of plant-based products
August 9, 2024
Le Good Food Institute Europe a cité les données de Net Zero Insights selon lesquelles les entreprises de fermentation du continent ont levé plus de 164 millions d’euros au cours du premier semestre 2024.
Le montant total levé par ceux qui travaillent sur la fermentation de précision, y compris la production de protéines de lait non animales, s’est élevé à 49 millions d’euros. Ce chiffre est en hausse par rapport aux 33 millions d’euros pour l’ensemble de l’année 2023. Selon les données, le montant d’argent le plus élevé généré par le secteur était de 80 millions d’euros en 2022. 53 millions d’euros avaient été investis en 2021. 7 millions d’euros avaient été dépensés en 2020.
En comparaison, au premier semestre 2024, l’investissement dans le secteur qui a historiquement attiré le plus d’argent était de 79 millions d’euros. Il s’agit d’une différence frappante par rapport aux 553 millions d’euros investis dans ce segment l’année dernière. Cependant, les statistiques de l’année dernière incluent 391 millions d’euros de transactions attribuées à Oatly.
Selon GFI, l’augmentation des investissements dans la fermentation est le signe d’une attention renouvelée portée au passage à l’échelle.
L’ONG a déclaré que de nombreux investissements à grande échelle dans la fermentation sont axés sur l’utilisation de flux secondaires agricoles et alimentaires pour produire des aliments plus efficacement et à moindre coût. Ces deux propositions sont attrayantes pour les investisseurs.
Ces entreprises utilisent également cet argent pour étendre leurs opérations et construire l’infrastructure nécessaire pour se rapprocher de la commercialisation.
GFI note également que, bien qu’elles n’attirent plus autant d’investissements dans les entreprises européennes à base de plantes, elles continuent d’attirer des investissements importants.
Au premier semestre 2024, les entreprises ont levé 45 millions d’euros pour la production de viande cultivée. C’est près de la moitié des 116 millions d’euros collectés en 2023.
Quelles entreprises laitières investissent dans la fermentation ?
Les majors laitières en 2024 DanoneYou can also learn more about the following: Leprino FoodsDes mesures stratégiques ont été prises pour débloquer les goulots d’étranglement de la fermentation de précision et augmenter la production de caséine dérivée de la fermentation. Danone a également investi dans la société de fermentation de précision ImaginDairy et dans le lait de culture cellulaire de Wilk.
Le géant laitier français s’est récemment engagé à développer des « ingrédients biosourcés » qui peuvent améliorer la qualité nutritionnelle et fonctionnelle de ses produits, et également réduire l’empreinte carbone. Cela se fera dans un tout nouveau centre de R&D en France.
Un porte-parole de l’entreprise nous a déclaré que l’entreprise commencerait à augmenter sa production en 2025 en utilisant une grande cuve de fermentation, des machines de purification et une ligne de démonstration. Danone investira 16 millions d’euros dans sa première ligne de production. Une deuxième pourrait être ajoutée au système dans les prochaines années.
Leprino Foods Company et les spécialistes de la fermentation de précision Fooditive Group ont uni leurs forces pour fournir à l’un des plus grands producteurs de mozzarella au monde un accès à des marchés exclusifs pour la caséine dérivée de la fermentation lorsqu’elle est utilisée dans la production de fromage.
Fooditive, en partenariat avec Leprino, utilisera les fermenteurs de Leprino pour augmenter la production des ingrédients.
English 
French