What is holding back innovation in the food and beverage sector?

Produits alimentaires innovants La production de boissons est en chute libreaprès une décennie de baisse des investissements.

Jonny Forsyth, directeur principal de Mintel pour l’alimentation et les boissons chez FoodNavigator, a déclaré que l’industrie des produits de grande consommation a connu un déclin de l’innovation.

Alors que l’investissement dans ce secteur est actuellement en baisse, nombreux sont ceux qui poussent à la croissance et soutiennent les jeunes entreprises. Quelle est la nouvelle vague d’investissements et comment aidera-t-elle ce secteur à continuer d’innover ?

Quel est le rôle de l’innovation dans l’alimentation et les boissons lorsque les investissements sont en baisse ?

You can also learn more about the following: L’industrie des start-up est une source importante d’énergie créative depuis de nombreuses annéesIngéniosité et innovation dans l’industrie de l’alimentation et des boissons. Elle prouve de plus en plus sa capacité à innover.

Antonio L. Escarzaga, rédacteur en chef du magazine de start-up EU-Startups, déclare : « Les start-ups ont une position unique pour nous aider à repousser les limites de la façon dont nous fabriquons, commercialisons et consommons nos aliments. »

Si les start-ups doivent surmonter de nombreux défis pour établir leur marque, elles peuvent également profiter d’énormes opportunités qui pourraient les aider à devancer leurs concurrents plus importants. La technologie est particulièrement importante pour renforcer les capacités et le profil des petites entreprises.

Forsyth de Mintel explique que l’essor rapide de l’IA et du commerce électronique peut être un facteur. Ces deux facteurs réduisent les obstacles pour les petites marques qui s’adressent directement aux consommateurs. Elles peuvent développer leur image de marque et leurs ventes en ligne. Ensuite, elles se tournent vers la vente au détail physique, où elles ont de meilleures chances de réussir.

L’émergence de l’IA peut aider à rétablir l’équilibre des pouvoirs entre les grandes et les petites organisations et à stimuler l’innovation.

Forsyth ajoute : « L’IA peut rendre la petite taille moins problématique, car les algorithmes aident à accroître l’innovation, à créer des campagnes, à recueillir des informations sur les consommateurs et à améliorer le service client. »

Si cela peut être une bonne nouvelle pour les nouvelles entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons, ce n’est pas le cas pour l’ensemble du secteur. Il est confronté à des défis importants lorsqu’il essaie de garder une longueur d’avance.

Quels défis empêchent l’innovation dans l’industrie alimentaire et des boissons ?

Lorsqu’il s’agit de développer un nouveau produit alimentaire ou une nouvelle boisson, l’industrie est confrontée à de multiples défis. L’industrie alimentaire et des boissons fait face à de nombreux défis lorsqu’il s’agit de créer un nouveau produit.

Matthieu Vincent, associé du cabinet de conseil en foodtech Digital Food Lab, a déclaré à FoodNavigator que l’une des questions les plus importantes que se posent les entreprises de foodtech est de savoir quel est l’état actuel de la réglementation et comment elle va évoluer.

C’est particulièrement important pour les entreprises qui souhaitent exporter leur produit dans d’autres pays.

Un obstacle majeur pour les producteurs d’aliments et de boissons tournés vers l’avenir est d’avoir confiance dans le succès d’un nouveau produit ou d’une nouvelle technologie. C’est particulièrement important pour les petites entreprises et les start-ups qui n’ont pas encore la sécurité financière et la reconnaissance de marque d’une grande entreprise.

Vincent explique que les entreprises doivent mesurer la valeur. Pour les start-ups, il y a des restrictions de dépenses. C’est la chose la plus difficile à faire.

Le manque de contact direct entre les producteurs d’aliments et de boissons et les investisseurs potentiels a persisté même après la pandémie.

Vincent dit : « Nous avons arrêté d’assister à des événements pendant deux ans. »

Les marques n’ont plus la chance de montrer leur innovation et d’attirer des investissements.

Vincent dit qu’il y a un besoin de rencontres. Ces événements peuvent être très bénéfiques pour les entreprises de technologie alimentaire.

Quand l’innovation reviendra-t-elle dans l’industrie alimentaire et des boissons ?

Les données suggèrent que l’investissement dans l’alimentation et les boissons a diminué depuis 2009 et est toujours sur une trajectoire descendante.

Vincent dit : « L’investissement continue de baisser. » Vincent dit : « Nous nous attendons à ce que cela continue au moins jusqu’à la fin de l’année. »

On s’attend toujours à ce que l’industrie commence à voir un changement au début de l’année prochaine.

Vincent dit qu’il s’attend à un rebond au début ou au milieu de 2025.

Les experts du secteur s’accordent à dire que les investissements dans l’industrie alimentaire seront rentables.

Jack A Bobo est le directeur du Food Systems Institute de l’Université de Nottingham. Il a déclaré à FoodNavigator qu’il pensait que l’innovation allait rebondir. Les industries de l’alimentation et des boissons ont toujours été flexibles, mais à mesure que les demandes des consommateurs évoluent, notamment en termes de santé, de durabilité et de commodité, les entreprises seront obligées de s’adapter pour rester pertinentes. Nous verrons probablement une augmentation de l’innovation à mesure que les conditions économiques s’amélioreront et que de nouvelles technologies seront développées.

L’industrie sera ravie d’entendre cette nouvelle, car elle renforce la confiance et un secteur en difficulté.

Comment les entreprises peuvent-elles développer la technologie alimentaire ?

Beaucoup ne parviennent pas à lancer une entreprise dans l’alimentation et les boissons, mais il existe de nombreux conseils entre pairs. Les marchés sont un excellent moyen de mettre la main sur les bonnes personnes..

Les grandes entreprises qui souhaitent investir dans les technologies de l’alimentation et des boissons peuvent également obtenir de l’aide. Des cabinets de conseil spécialisés dans la technologie alimentaire sont disponibles pour fournir des conseils sur tous les aspects de l’innovation.

Vincent, de Digital Food Lab, déclare : « Notre objectif est d’aider les entreprises à comprendre quelles sont les tendances à long terme et comment elles pourraient bénéficier d’un écosystème d’innovation. »