Une enquete est ouverte apres l’hospitalisation en reanimation a Tours de cinq personnes ayant mange des conserves de pesto a l’ail des ours, les autorites soupconnant ces bocaux d’en etre a l’origine et cherchant a retracer les 600 pots vendus.
Lors d’une conference de presse au centre hospitalier regional universitaire (CHRU) de Tours, le prefet d’Indre-et-Loire Patrice Latron a indique que « deux couples (s’etaient) presentes aux urgences samedi », suivis d’une cinquieme personne dimanche apres avoir participe a un meme « repas d’anniversaire ».
Les patients, tous majeurs, « sont actuellement en reanimation, conscients, intubes, ventiles » au CHRU de Tours, a precise M. Latron.
Aucune autre precision n’a ete donnee sur l’etat de sante et l’identite des patients.
« Sur la base d’indices convergents », les autorites sanitaires suspectent des cas de botulisme lies a l’ingestion « d’un produit qui s’appelle O p’tits Oignons, qui est un pesto a l’ail des ours, produit en Touraine », selon le prefet.
Ce produit artisanal est « fortement suspecte d’etre a l’origine de cette contamination », qui peut etre mortelle, a-t-il souligne.
La priorite est desormais de « valider scientifiquement l’hypothese du botulisme et puis de leur assurer le meilleur traitement possible » ainsi que de faire de « la prevention pour eviter que d’autres personnes ne consomment le produit » suspecte.
– Rappel de 600 bocaux –
Au total, « c’est 600 bocaux que nous cherchons » dans toute la France, a estime le prefet.
Ils ont ete vendus lors de quatre foires entre fin mars et debut septembre en Indre-et-Loire.
« Le delai d’incubation de cette toxine est entre 4 heures et 8 jours », a-t-il rappele, voulant « rassurer les personnes qui ont consomme ce produit il y a plusieurs semaines » et appelant ceux qui ont achete les conserves a « les jeter, les detruire ».
Si les points de vente sont localises au sein d’une meme region, l’alerte a ete donnee « immediatement au niveau national avec un relais au niveau des ministeres de la Sante et de l’Agriculture », selon le directeur de la sante publique pour l’Agence regionale de sante (ARS) du Centre-Val de Loire, Jean-Christophe Comboroure, lors de cette meme conference de presse.
Une equipe d’enqueteurs « sont en train de rechercher tous les clients et de les contacter », a signale la directrice departementale de la protection des populations (DDPP) d’Indre-et-Loire, Carine Bar.
D’apres M. Latron, une « enquete alimentaire » a « immediatement ete diligentee » entre l’ARS du Centre-Val de Loire et les services de la DDPP.
Elle est doublee d’une enquete judiciaire, a-t-il confirme.
Cette « enquete penale », confiee a la direction interdepartementale de la police nationale et la DDPP, retient « pour le moment » l’infraction de « blessures involontaires par personne morale suivies d’une incapacite superieure a trois mois », a indique a l’AFP la procureure de la Republique de Tours, Catherine Sorita-Minard.
Aucune garde a vue n’a ete effectuee, precise-t-elle, ajoutant que « les analyses se poursuivent » en vue de confirmer ou d’infirmer les suspicions de botulisme.
Les resultats des analyses, realisees par le Centre national de reference de l’Institut Pasteur, « seront disponibles environ dans 24 heures », a affirme Pierre Buffet, directeur medical de l’institut, sur les ondes de RTL.
– « Sincerement desole » –
Sur sa page Facebook, le producteur des conserves mises en cause s’est dit « sincerement desole » de cette situation.
Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 a 10% des cas, provoquee par une toxine tres puissante produite par une bacterie qui se developpe notamment dans les aliments mal conserves, faute de sterilisation suffisante.
Elle engendre des problemes oculaires (vision double), un defaut de deglutition et, dans les formes avancees, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, qui peut conduire au deces.
En septembre 2023, 16 clients, dont une femme qui en est decedee, ont ete identifies comme « cas suspects de botulisme » apres avoir mange des sardines en conserve de fabrication artisanale dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.
En France, le botulisme est rare: l’incidence moyenne s’est stabilisee depuis 1980 autour de 20-30 foyers par an, impliquant le plus souvent chacun un a trois malades.
English 
French