Les start-ups doivent prendre en compte de nombreux facteurs, notamment si elles se concentrent trop sur la technologie et pas assez sur l’utilisateur ou si elles essaient de tout produire elles-mêmes alors que des tiers peuvent le faire.
Quelles sont les neuf erreurs les plus courantes que font les nouvelles entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons ? FoodNavigator a interrogé des experts de la conférence Future Food-Tech à Londres. Regardez la vidéo ci-dessus pour obtenir toutes les réponses.
Johan Jacobs, PDG de FlyBlast, a déclaré : « Le temps entre le moment où vous avez une idée et le moment où la production commence et où le produit est sur les étagères. » Cela prend généralement plus de temps que prévu et parfois cela peut être douloureux.
Trop de concentration sur la technologie « cool »
Sirli Rosevald, PDG de Funki Foods, estime que « trop de gens se concentrent sur la technologie », au lieu de se concentrer sur les applications et la valeur du produit.
Owen Ensor, PDG de Meatly, a déclaré : « Je pense que nous pouvons apprendre beaucoup de notre industrie. » L’accent doit être mis sur la maîtrise des coûts et de la qualité du produit à petite échelle avant de passer à l’échelle supérieure.
Nous avons également des erreurs de communication, notamment dans le secteur de la technologie alimentaire. On met trop l’accent sur le côté cool de la technologie et sur l’ingéniosité. Les gens veulent savoir si c’est sûr, sain et savoureux. Nous devons nous concentrer sur ces choses et non sur notre grandeur et notre innovation.
Johan Hartman, PDG d’Unseen Bio, prévient que si l’on se concentre trop sur les dernières tendances, cela peut être préjudiciable à sa start-up.
Je pense que nous faisons bien des choses. « Je pense qu’une nouvelle entreprise peut facilement être impressionnée par les tendances et penser qu’elles sont la solution à tout », dit-il.
Le client ou l’utilisateur est essentiel
Ils doivent se concentrer sur d’autres choses, comme le goût des aliments, leur prix et leur évolutivité, plutôt que sur une tendance.
Tous les experts s’accordent à dire qu’il est important de garder le client ou l’utilisateur final à l’esprit, et cela doit être fait très tôt. Cela peut même se produire plus tôt que l’entrepreneur ne l’imagine.
Ron Livny, directeur opérationnel et cofondateur de Resugar, a déclaré : « De nombreuses personnes pensent comprendre les besoins de leur secteur. Mais elles ne rencontrent le client qu’à un stade tardif. »
Elles doivent être plus proactives dans leurs rencontres avec les clients et s’assurer que leurs idées sont adaptées au secteur. Sinon, cela risque de ne pas fonctionner.
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