Ils pourraient contribuer à sauver les ventes d’alcool en faisant appel à des personnes sobres et curieuses.
août 31, 2024
Cela ne veut pas dire que ces nouveaux non-buveurs n’apprécient pas le goût de l’alcool ou y sont réticents. Il semblerait que ce soit exactement le contraire.
Alice Crossley, analyste senior de la plateforme de veille des tendances de LS:N Global, a déclaré que l’avenir de l’alcool pourrait être dans l’alimentation. Des collaborations innovantes redéfinissent l’alcool en tant qu’arôme et séduisent les nouvelles générations de consommateurs sobres et amateurs de grignotages.
Crossley, après la publication du rapport, a déclaré que la consommation d’alcool dans de nombreux pays a diminué, notamment de 16 % en Grande-Bretagne au cours de la décennie jusqu’en 2024. Rapport de synthèse animé.
Quelle est la consommation d’alcool de la génération Z ?
La génération Z et d’autres clients plus jeunes et soucieux de leur santé s’éloignent de l’alcool, mais pas complètement. Crossley a déclaré que ces consommateurs n’avaient pas complètement abandonné l’alcool.
La génération Z consomme peut-être moins d’alcool que les générations précédentes, mais elle est surreprésentée dans les catégories de produits prêts à boire, en particulier aux États-Unis. Elle représente également un pourcentage élevé de ventes de cocktails à base de spiritueux, notamment en Espagne. Cette génération est surreprésentée dans la catégorie des apéritifs, ce qui démontre une attitude différente envers l’alcool par rapport aux groupes plus âgés.
Ils le consomment désormais différemment, préférant les produits et aliments infusés d’alcool aux boissons traditionnelles.
Elle a affirmé que la génération ne boit plus d’alcool pour se rafraîchir ou accompagner un repas. Au lieu de cela, c’est un régal de temps en temps, et cela alimente l’intérêt pour la saveur de l’alcool.
On peut le constater dans des produits tels que la sauce piquante au whisky sriracha de Ballantine’s, le Doritos Nachos Cheese Spirit et le Oatly’s Pina Colada Soft Serve.
Crossley a déclaré que « ces collaborations offrent de nouvelles voies pour intégrer l’alcool dans la vie quotidienne et lors d’événements sociaux sans se soucier des effets négatifs de la consommation d’alcool sur la santé ».
Les pâtes à la vodka ont-elles été les premières à introduire l’alcool comestible ?
Il est facile de repérer les débuts de cette tendance. La recette de la « sauce vodka » était populaire sur TikTok il y a quelques années, avant que Heinz et Absolut ne s’associent pour un plat de pâtes en pot.
« Vodka [in this case] Crossley explique que l’alcool n’est pas seulement utilisé comme ingrédient mais aussi comme exhausteur de goût pour une sauce tomate. Ce plat a été un succès sur les réseaux sociaux, montrant comment l’alcool pouvait être utilisé de manière créative en cuisine pour attirer un public plus jeune.
À mesure que les goûts des consommateurs évoluent, les producteurs d’alcool continueront de rechercher de nouvelles saveurs et des versions sans alcool de leurs principaux spiritueux qui peuvent être ajoutées aux aliments.
Crossley a déclaré que ce changement augmentera non seulement l’offre de produits, mais consolidera également la pertinence de l’alcool sur un marché qui évolue rapidement et où boire peut devenir moins important que manger.
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