La tendance croissante des aliments et boissons fonctionnels est une mine d’or pour l’industrie
octobre 28, 2024
Vous pouvez également nous contacter en cliquant ici. Conformité HFSSUn autre facteur majeur derrière la reformulation des marques est la demande croissante des consommateurs pour des aliments et des boissons fonctionnels.
Statista estime que le marché mondial des aliments et des boissons fonctionnels vaut plus de 281 milliards de dollars et atteindra plus de 500 milliards de dollars d’ici 2028. Beaucoup pensent que la Pandémie mondiale d’ici 2020Alors que les consommateurs ont commencé à se tourner vers des produits favorisant la santé, la domination de cette catégorie s’est accélérée.
Un porte-parole de Mintel affirme que « la pandémie a accru la sensibilisation à la santé et à la nutrition, les consommateurs cherchant à manger plus sainement ».
Là où les consommateurs mènent, l’industrie suivra.
Porte-parole de la Food and Drink Federation : « Les fabricants de produits alimentaires et de boissons reconnaissent l’importance de proposer des choix plus sains aux consommateurs. Que ce soit en adaptant les recettes de leurs marques préférées, en lançant des produits contenant moins de sucre, de sel ou de calories ou en ajoutant plus de fibres, de fruits et de légumes »,
Afin d’augmenter les ventes et de répondre aux besoins des consommateurs, les innovateurs de l’industrie créent de nouveaux produits. Selon Grand View Research, les produits laitiers sont les leaders dans la catégorie des aliments et boissons fonctionnels, suivis des céréales et des produits de boulangerie. Les acides gras oméga-3 et les probiotiques sont les deux ingrédients fonctionnels les plus populaires pour la catégorie des aliments et boissons.
Le lancement de ces nouveaux produits sur le marché les aide à augmenter leurs ventes et à gagner une plus grande part du marché des aliments fonctionnels.
Le porte-parole de Grand View Research a déclaré que la majorité des entreprises sur le marché des aliments fonctionnels introduisent des produits afin de répondre et d’attirer les demandes des consommateurs. Le lancement de ces nouveaux produits sur le marché aide les acteurs à améliorer leurs ventes et à gagner une plus grande part du marché des aliments fonctionnels. En mars 2021, la société Coca-Cola a lancé deux variantes de sa marque Vitaminwater.
Les boissons fonctionnelles sont devenues de plus en plus populaires auprès des consommateurs.
Mintel affirme que le marché des boissons fonctionnelles est en croissance et se diversifie.
La démographie des différentes boissons varie, et l’âge et le sexe jouent un rôle.
Les hommes semblent préférer les produits contenant des acides gras oméga-3, des nootropiques et des protéines ajoutés. Mintel rapporte que les femmes consomment plus de produits contenant du collagène, des vitamines et des probiotiques que les hommes.
Le choix d’une boisson fonctionnelle varie également selon la tranche d’âge, car les personnes de plus de 65 ans sont moins susceptibles de les choisir que les jeunes adultes. Ceux qui choisissent de consommer des boissons fonctionnelles ont tendance à sélectionner des produits qui contiennent des vitamines et des minéraux ajoutés. Les personnes plus jeunes ont tendance à préférer les boissons qui contiennent des fruits, des légumes et des protéines. Le collagène est un produit commercialisé auprès des personnes âgées de 20 à 40 ans.
Les professionnels de la santé et les diététiciens soutiennent la reformulation des aliments pour des raisons fonctionnelles.
Stacey Lockyer est nutritionniste senior à la British Nutrition Foundation à Londres. La base de cette approche est la relation entre nutrition et santé, pour laquelle il existe de nombreuses preuves scientifiques.
Elle pense que l’industrie pourrait faire plus et dit : « Ce serait merveilleux d’en voir plus. »
La reformulation pour l’ajout d’ingrédients fonctionnels peut être un processus compliqué et coûteux.
Sara de Pelsmaeker est directrice de la santé et du bien-être chez Puratos. Elle dit : « Si vous travaillez dans l’alimentation, vous comprenez à quel point il peut être difficile de reformuler. » Cela devient plus cher. « Vous avez des problèmes de goût et de texture. »
Qu’est-ce qu’un aliment et une boisson fonctionnels ?
À l’heure actuelle, il n’existe aucune définition universellement acceptée. Les aliments fonctionnels sont généralement acceptés comme ceux qui contiennent des nutriments fonctionnels en plus de leur valeur nutritionnelle de base, et offrent de multiples bienfaits pour la santé. Ils comprennent des vitamines, des acides aminés et des minéraux ainsi que des protéines, des acides gras, des prébiotiques et des probiotiques.
À quoi ressemblera l’avenir pour les aliments et les boissons fonctionnels ?
Les fabricants accordent beaucoup d’attention au développement des aliments et des boissons fonctionnels. L’industrie évolue vers des produits plus sains.
Lauren Woodley est la responsable de la nutrition du groupe chez Nomad Foods. Elle dit qu’en se concentrant sur des produits plus sains, vous êtes en mesure d’avoir une stratégie qui fera croître le marché des produits alimentaires sains.
L’industrie s’efforce également d’améliorer la communication avec les clients.
Woodley affirme que la publicité et la promotion sont des facteurs clés pour faire des choix plus sains la norme. Woodley affirme que l’on peut créer des produits plus sains, et même en fabriquer certains, mais sans publicité ni promotion, les gens ne choisiront pas de les acheter.
Dans ce contexte, on s’efforce de rendre les aliments plus sains plus pratiques.
Woodley affirme qu’il existe une idée selon laquelle les aliments prêts à consommer sont mauvais. La santé doit être facile à faire, sinon les gens ne la pratiqueront pas. « Cela doit être aussi facile et pratique que possible. »
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