La viande cultivée constitue-t-elle une menace ou une opportunité pour les agriculteurs ?
juillet 29, 2024
Il s’agit d’une rupture majeure avec les méthodes traditionnelles de production de viande. La viande cultivée n’est plus produite par l’élevage. Cela se déroule loin de la ferme.
Certains acteurs l’ont présenté comme un danger pour les moyens de subsistance des agriculteurs. La menace présumée de la viande cultivée sur la relation entre l’alimentation et la terre était par exemple problématique. Raison cléDans les coulisses Le gouvernement italien a interdit sa productionL’année dernière.
Les agriculteurs s’inquiètent également de leur incapacité à prévoir les effets des nouvelles technologies.
L’industrie britannique de l’élevage progresse depuis de nombreuses années grâce à l’innovation et à la technologie. Nous devons continuer à œuvrer pour produire du bœuf et de l’agneau respectueux du climat, capables de stocker du carbone et de fournir des habitats. David Barton est le président du conseil d’administration de l’élevage du Syndicat national des agriculteurs du Royaume-Uni.
La Royal Agricultural University a publié un nouveau rapport qui examine les impacts possibles de la culture de la viande bovine sur les agriculteurs. Le rapport montre que les agriculteurs sont préoccupés par l’impact de la viande cultivée sur la société. Beaucoup étaient prêts à faire des compromis et à voir des opportunités dans l’industrie.
Quel avenir pour les viandes cultivées ?
Le rapport indique que l’attitude agressive de l’industrie de la viande à l’égard des viandes traditionnelles, qui exprime parfois explicitement sa volonté de les remplacer, a alimenté la méfiance à l’égard des agriculteurs qui se sentent en danger.
Le rapport partait de l’idée que, si la viande cultivée devenait courante, elle ne remplacerait pas la viande traditionnelle. Au lieu de cela, ils existeraient côte à côte. Selon le rapport, les entreprises seront en mesure de s’adapter à une transition vers la viande animale cultivée si cela se produit.
Les agriculteurs britanniques ont-ils des inquiétudes concernant l’industrie de la viande cultivée ?
Tom MacMillan de la RAU a déclaré que le rapport donnait la priorité à la « profondeur » des connaissances plutôt qu’à la « force statistique ». Cela impliquait de parler en profondeur aux agriculteurs pour comprendre leurs opinions sur les questions.
Le rapport indique que si les consommateurs sont généralement optimistes quant aux avantages de la viande produite dans un environnement contrôlé pour la société dans son ensemble, ils ont tendance à être pessimistes quant à leur propre bénéfice personnel. Cependant, les agriculteurs interrogés considèrent souvent d’abord l’impact sur la communauté au sens large.
Certains agriculteurs s’inquiétaient par exemple de l’impact de la viande cultivée sur leur communauté.
Les agriculteurs ont souligné l’importance de l’agriculture pour de nombreux moyens de subsistance en dehors de l’agriculture. Dans certains endroits, l’agriculture détermine également s’il y a des écoles, des pubs, etc. La viande cultivée est un exemple de nouvelle technologie potentiellement perturbatrice qui pourrait avoir un impact significatif sur ce point, même si ce n’est pas le seul. « Alors que de nombreuses industries sont touchées par le changement climatique, il est essentiel de trouver de meilleurs moyens d’aider les communautés à prospérer et à s’adapter », nous a déclaré MacMillan de la RAU.
MacMillan a déclaré que cela « semblait probable », mais a souligné l’impact que cela pourrait avoir si ces préoccupations étaient soulevées dès le début du développement de l’industrie.
La viande cultivée peut-elle constituer un défi pour les agriculteurs européens ?
Note au Conseil européen Au début de cette annéeDes délégations d’Italie, de France et d’Autriche ont présenté leur perception des dangers que la viande cultivée représente pour l’agriculture européenne.
Ils suggèrent que la viande cultivée, par exemple, remet en question l’approche primaire basée sur l’exploitation agricole. Ils ont déclaré que les questions sur la durabilité, l’éthique, la santé publique et l’économie restaient sans réponse. La question était de savoir si une réglementation sur les nouveaux aliments était prête à traiter ce secteur.
Ils ont demandé si la viande cultivée pouvait augmenter le prix de la viande traditionnelle. Le rapport de RAU indique que si la viande cultivée réussit, la vraie viande peut être reformulée en un produit de qualité supérieure.
Il est crucial d’exprimer ces préoccupations le plus tôt possible, afin que les investisseurs, les responsables gouvernementaux et les défenseurs puissent influencer le développement de la technologie. Il existe de nombreuses pressions économiques et technologiques en faveur d’une consolidation, mais il existe également des conditions d’investissement, des structures de gouvernance et des interventions politiques qui peuvent contribuer à les atténuer.
Les agriculteurs étaient également préoccupés par le manque d’information dans cette filière. La confidentialité commerciale cache de nombreuses informations vitales. MacMillan a souligné que l’on ne s’attend pas à ce que les entreprises soient complètement transparentes dans un nouveau secteur, car leur valeur dépend de la propriété intellectuelle innovante. Il a toutefois suggéré qu’une plus grande transparence pourrait aider les agriculteurs à instaurer la confiance.
Vous ne pouvez jamais vous attendre à ce que les gens aient confiance dans vos promesses concernant les performances environnementales et économiques de votre produit à moins que vous ne partagiez suffisamment d’informations pour permettre à d’autres d’examiner vos hypothèses.
Les agriculteurs s’inquiètent-ils pour leur avenir ?
Les agriculteurs s’inquiètent de l’impact que la viande cultivée aurait sur eux.
Si le marché de la viande est davantage intéressé par la reproduction de viande de haute ou de mauvaise qualité, il sera alors confronté à la concurrence sur ce marché.
Les agriculteurs ont souligné qu’il n’était pas économiquement viable d’élever des vaches uniquement dans le but de produire des steaks.
Les agriculteurs craignaient également que la viande cultivée ne dévalorise leurs animaux, qui constituent leur atout le plus précieux. Une grande partie du capital dont disposent les agriculteurs est investie dans des bâtiments et des terrains.
MacMillan affirme que la viande cultivée ne réduira pas du jour au lendemain la valeur du bétail. Les logements et les équipements destinés au bétail pourraient encore être restés plusieurs décennies et sont donc plus susceptibles d’être bloqués. Les producteurs de viande cultivée devraient collaborer avec les agriculteurs afin de trouver une « solution créative » à ce problème.
Les exploitations agricoles ont leurs propres défis et opportunités.
Ce rapport demandait à des agriculteurs individuels si la croissance de la viande produite à partir d’animaux d’élevage serait plus bénéfique ou moins avantageuse pour leurs exploitations que de poursuivre leurs activités normalement.
Une exploitation de fraises a été évaluée et s’est avérée peu performante selon le modèle de statu quo en raison d’une pénurie de main-d’œuvre. Ils pourraient produire du bœuf cultivé en utilisant leur équipement de fabrication existant et les déchets de leur récolte. Une grande grange située dans une ferme arable anglaise pourrait être convertie pour produire de la viande cultivée.
Toutes les exploitations n’étaient cependant pas ouvertes au changement. Une ferme irlandaise, un élevage de moutons, a décidé que le statu quo était la meilleure option pour elle. Il était sceptique quant au potentiel de la viande cultivée à donner trop de contrôle aux grandes entreprises. Une entreprise qui vend de la viande provenant d’animaux issus d’élevages régénératifs s’inquiète de la possibilité d’une concurrence directe de la part d’autres fermes si elles doivent concurrencer des produits similaires en raison de la croissance de la viande cultivée.
Certains agriculteurs ne savaient pas si la viande cultivée était une bonne chose ou non.
Quelles opportunités les agriculteurs ont-ils pour cultiver des viandes cultivées ?
Malgré ces inquiétudes, les agriculteurs britanniques ont vu de nombreuses possibilités dans l’industrie de la viande cultivée et comment adapter leur vie dans ce nouveau monde courageux. Le rapport souligne que les agriculteurs sont habitués aux situations imprévisibles.
Le rapport suggère que les agriculteurs peuvent gagner de l’argent en vendant des ingrédients clés aux entreprises qui produisent de la viande cultivée. Les composants clés du milieu de croissance, comme les acides aminés et le glucose, peuvent provenir de sous-produits animaux et agricoles. Dans la structure de la viande cultivée, des ingrédients tels que la cellulose et la pectine peuvent être utilisés. Les agriculteurs pourraient également utiliser des cellules animales pour produire de la viande cultivée.
Ce rapport indique qu’ils pourraient se substituer aux ingrédients de qualité pharmaceutique. Il n’est pas encore clair si cela entraînera réellement des économies.
MacMillan a expliqué que les économies réelles dépendaient de divers facteurs, notamment de la performance des milieux de croissance fabriqués avec ces ingrédients lors des expériences.
Les chercheurs ont comparé les impacts environnementaux et financiers de l’utilisation d’ingrédients de qualité agricole pour produire des milieux de culture cellulaire par rapport à des ingrédients de qualité pharmaceutique. Les chercheurs ont supposé que d’autres ingrédients du milieu de croissance de base, tels que la farine de sang bovin, le colza et la farine de sabots et de cornes, seraient disponibles à des prix comparables à ceux des produits pharmaceutiques, alimentaires ou fourragers.
MacMillan a expliqué que même s’il était difficile de formuler des hypothèses sur les effets des ingrédients présents dans les milieux de croissance en raison de l’absence de recherche expérimentale pertinente, leur succès sur papier suggère qu’une étude plus approfondie est justifiée.
Les agriculteurs pourraient produire leur propre viande cultivée. MacMillan, malgré le fait qu’il ait été suggéré dans le rapport que cette méthode serait 30 % plus coûteuse que la production en usine tout en permettant aux agriculteurs de gagner de l’argent.
Il n’est pas surprenant que le coût de la production de viande bovine élevée dans de grandes usines ou dans des fermes soit plus élevé que celui d’une petite production décentralisée à l’échelle d’une ferme. Notre analyse a montré que cela coûterait seulement 30 % de plus. Si l’on considère d’autres options, comme la possibilité d’utiliser l’énergie excédentaire ou de vendre directement des produits haut de gamme, la production à la ferme est plausible.
La plupart des agriculteurs ont cependant déclaré qu’ils ne feraient pas de la production de viande leur seule activité car ils ont du mal à cesser de prendre soin des animaux qu’ils aiment.
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