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L’appétit a un interrupteur cérébral

décembre 20, 2025

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Par Agnès Vernet le Abonnés

Une structure cérébrale déclenche ou stoppe notre appétit, au point de rendre irrésistibles le goût amer ou des objets non comestibles… Cette découverte ouvre une nouvelle voie de recherche dans la neurobiologie de l’appétit, voire dans le traitement des troubles alimentaires.

Appétit

Une structure cérébrale déclenche notre appétit, au point même de rendre irrésistibles des objets non comestibles !

GETTY IMAGES

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir n°946, daté décembre 2025.

Connaissez-vous le BNST ? Le « bed nucleus of the stria-terminalis« , ou les noyaux du lit de la strie terminale en bon français ? Car cette structure cérébrale située juste devant l’hypothalamus, dans la région la plus profonde du cerveau, vient d’acquérir une célébrité toute nouvelle dans le monde de la neurobiologie, après qu’une équipe de l’université Columbia, à New York (États-Unis), lui a consacré un article dans la revue Cell.

Appétit Neurones Troubles alimentaires

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