Nutrition personnaliséeCes dernières années, la nutrition personnalisée est devenue populaire auprès des consommateurs qui souhaitent améliorer leur santé globale en mangeant et en buvant mieux. Statista, qui évalue le marché de la nutrition personnalisée à 8,2 milliards de dollars, prédit que ce chiffre doublera pour atteindre 20 millions de dollars d’ici 2025.
Des chercheurs de l’Université Yale pensent désormais avoir réalisé une avancée significative dans le domaine de la nutrition personnalisée. Cela pourrait accroître sa popularité et son importance.
Quelles nouvelles découvertes pourraient stimuler l’industrie alimentaire personnalisée ?
Le Yale Microbial Sciences Institute a développé la première carte systématique qui montre comment les bactéries intestinales interagissent avec les molécules alimentaires. Les résultats de cette recherche ont conduit à une meilleure compréhension des processus métaboliques utilisés par les différents microbes de l’intestin lors du traitement des molécules alimentaires, ainsi que de l’impact de ces processus sur la santé.
Ces découvertes pourraient ouvrir la voie à une meilleure nutrition personnalisée pour chaque individu, en examinant comment certaines réponses génétiques microbiennes dans leurs intestins réagissent à divers aliments et boissons. Cela pourrait aider à traiter des maladies comme le diabète.
L’étude s’inscrit dans la continuité d’études antérieures qui ont examiné l’effet des médicaments sur les bactéries intestinales. Bien que l’on en sache beaucoup sur les effets des fibres et d’autres macronutriments sur le microbiome intestinal, il existe peu d’informations sur les petites molécules présentes dans les aliments ou les boissons.
Elizabeth Culp est la première auteure et ancienne chercheuse postdoctorale au Goodman Lab. Elle a déclaré : « Nous sommes conscients que notre alimentation a un impact majeur sur notre santé. Elle façonne également notre microbiome. » Peu d’études scientifiques fournissent des preuves sur la façon de gérer le risque de maladies telles que le diabète et le cancer. Cela pourrait être dû au fait que les différents microbiotes réagissent différemment aux molécules alimentaires.
L’hypothèse s’est avérée correcte. Les chercheurs ont découvert qu’il y avait beaucoup de variations et ont montré comment un seul composé dans un régime alimentaire pouvait modifier le microbiome intestinal d’une personne, mais pas d’une autre.
Les cartes moléculaires des chercheurs permettent d’expliquer les différences de réponses entre les personnes. Elles montrent comment le microbiote intestinal réagit différemment selon le composé consommé.
Ces dernières années, le terme « santé intestinale » est devenu plus populaire, car les consommateurs ont acquis une meilleure compréhension du fonctionnement du microbiome intestinal.
Reshma Patel, responsable marketing chez Yakult UK, a déclaré à FoodNavigator que la compréhension des consommateurs en matière de santé intestinale s’est considérablement améliorée au cours des dernières années.
Si les probiotiques sont bien connus dans le monde entier, les avancées scientifiques n’ont mis en évidence que récemment comment la santé intestinale peut avoir un effet profond sur votre bien-être général. De plus en plus de preuves montrent que la santé intestinale s’étend au-delà de la digestion. L’interconnexion des principaux organes du corps, et l’intestin en tant que plaque tournante, est un système complexe. Un changement culturel a également favorisé la tendance à la prévention des maladies, plutôt qu’à la concentration uniquement sur le traitement. « Les gens deviennent plus proactifs dans le maintien de leur santé plutôt que d’attendre simplement que des maladies ou des affections surviennent. »
Qu’est-ce que la nutrition personnalisée ?
La nutrition de précision est un terme utilisé pour décrire des recommandations ou des conseils diététiques basés sur le mode de vie, la génétique et les facteurs environnementaux d’un individu.
Les habitudes alimentaires, la santé, le microbiome intestinal et le génotype sont tous des facteurs qui influencent les conseils nutritionnels. La promotion de la santé est au cœur de la nutrition personnalisée.
Comment la nutrition personnalisée évoluera-t-elle à l’avenir ?
Les chercheurs pensent que ces résultats fournissent une base pour comprendre comment le métabolisme varie entre les individus et comment cela se traduit par des différences dans la croissance des « bonnes » ou des « mauvaises » bactéries.
Culp conclut : « Si nous sommes capables d’identifier les gènes spécifiques des microbiomes qui influencent la façon dont ils réagissent aux molécules alimentaires, et de comprendre comment les différents microbiomes diffèrent d’une personne à l’autre, alors les corrélations avec des maladies telles que le cancer, le diabète ou les infections gastro-intestinales peuvent commencer à avoir plus de sens. » Il s’agit de la première étape de la création de stratégies nutritionnelles personnalisées qui incluent des conseils diététiques adaptés à chaque individu.
Les aliments et les boissons innovent à mesure que le marché de la nutrition personnalisée se développe.
Rick Miller, directeur associé de l’alimentation et des boissons pour la nutrition spécialisée chez Mintel, pense que la technologie, comme l’IA, favorisera la personnalisation.
Glossaire de la santé intestinale
Qu’est-ce que le microbiome de votre intestin ?
Dans notre intestin, nous avons des milliards de bactéries ou de microbes. Le microbiome intestinal est le terme collectif pour ces bactéries. Lactobacillus et Bifidobacteria sont les deux espèces les plus couramment trouvées dans notre microbiome intestinal. Afin de maintenir un système digestif sain, il est important de maintenir un équilibre entre les bactéries utiles (bonnes bactéries) et les bactéries inutiles (mauvaises bactéries). L’intestin, qui contient plus de 70 pour cent du système immunitaire, est considéré comme la partie la plus centrale du corps.
Il a également été démontré que le microbiome intestinal est lié à la santé globale du corps. La communication intestin-cerveau ou l’interaction intestin-cerveau est un élément clé de l’axe intestin-cerveau. Le cerveau est une bonne chose.Les scientifiques étudient actuellement cette fonction fondamentale, et elle devient également de plus en plus populaire parmi les consommateurs. Deux autres liens sont étudiés : les connexions intestin-peau et intestin-foie. La santé intestinale est également liée à la prévention du cancer colorectalAutres maladies chroniques
Les prébiotiques sont présents dans les aliments.
Les aliments qui contiennent des prébiotiques sont ceux qui aident à soutenir les bactéries ou micro-organismes bénéfiques (bonnes bactéries) dans le tube digestif.
Les fibres prébiotiques présentes dans les aliments sont des fibres non digestibles qui peuvent traverser la partie supérieure du tube digestif sans être digérées, favorisant ainsi la croissance de « bonnes bactéries ». Marcel Roberfroid, chercheur universitaire de l’Université de Montréal au Canada, a été le premier à identifier et à nommer les prébiotiques. Vous pouvez trouver des prébiotiques dans de nombreux aliments, notamment les graines de lin, les amandes et les bananes.
Qu’est-ce qu’un probiotique ?
Les micro-organismes vivants sont souvent appelés « bonnes bactéries » ou probiotiques utiles, car ils maintiennent l’intestin en bonne santé. Les aliments comme le yaourt avec des cultures vivantes contiennent des probiotiques.
Stamen Georgov, microbiologiste et médecin bulgare, a découvert le premier probiotique en 1905. Il s’agissait de Lactobacillus Bulgaricus.
Les postbiotiques sont un groupe de bactéries qui ont été réorganisées.
Le corps produit des postbiotiques (également appelés biogéniques ou métabiotiques) lorsqu’il digère des probiotiques et des prébiotiques.
Les postbiotiques qui sont sains contiennent des nutriments comme les vitamines B et K, ainsi que des acides aminés. Les postbiotiques produisent des peptides de défense de l’hôte qui sont antimicrobiens.
Source : Microbiome changes due to chemistry of food xenobiotics
En ligne depuis : 24 septembre 2024
DOI : 10.1016/j.cell.2024.08.038
Auteurs : Elizabeth J Culp et Nora T Nelson. Andrew A Verdegaal
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