Le fabricant de protéines alternatives Nosh et Zur Muhlen lance un substitut de viande à ingrédient unique

Les Koji Chunks seront lancés par les entreprises, une nouvelle catégorie de produits aux étiquettes propres, en s’appuyant sur le réseau commercial du groupe Zur Muhlen et sur une entreprise de plusieurs milliards d’euros pour les distribuer dans toute l’Europe, en commençant par l’Allemagne.

Rejoignez le Climate Smart Food Digital Summit pour discuter des alternatives à la viande

Lire la suiteLes liens avec la longévité peuvent-ils augmenter les ventes de produits à base de plantes ?

Les Koji Chunks sont fabriqués à partir de champignons fermentés de Nosh, qui ne contiennent pas d’OGM ni de nouveaux ingrédients. Ils seront disponibles en cinq saveurs différentes. Ce produit est commercialisé comme la première alternative sans viande au monde.

Substitut de viande à ingrédient unique

Tim Fronzek, PDG de Nosh et cofondateur, a déclaré : « Avec un seul ingrédient principal, une marinade est utilisée, et cette formulation répond directement à la demande croissante des consommateurs pour une plus grande transparence et des ingrédients plus courts et plus propres sur les étiquettes des aliments. »

Zur Muhlen avait déjà soutenu Nosh après la constitution de la société, en 2022. Cela a conduit à un investissement d’ApolloCapital (maintenant Check24 Impact) et de Check24 Impact. Français Koji Chunks représente une extension du partenariat commercial de Zur Muhlen.

Axel Knau, PDG du groupe Zur Muhlen, a déclaré que l’investissement « s’inscrit parfaitement dans nos stratégies de protéines alternatives ». C’est un excellent produit à la fois pour la nutrition et le goût.

Earlybird Ventures, Clear Current Capital et Good Seed Ventures font partie des autres entreprises qui ont une participation financière dans Nosh.

Nosh a des soutiens commerciaux

Fronzek a déclaré que Nosh était bien équipé pour accélérer l’adoption d’alternatives à la viande sur le marché de masse en obtenant de nouveaux fonds et en travaillant avec un partenaire industriel.

La fermentation de Nosh peut être utilisée pour d’autres produits, tels que les fruits de mer, les desserts, les sauces, les produits de santé et de bien-être, ainsi que les analogues de viande.

Fronzek a poursuivi : « En tant que start-up en phase de démarrage, nous ne pourrons pas changer le monde à nous seuls. Nous avons besoin de partenaires qui partagent notre vision et nous aident à produire des aliments durables, abordables et délicieux.