Le mot « bio » est devenu un symbole populaire de durabilité et de qualité auprès des consommateurs depuis son essor fulgurant au cours des années 1990. Bien que cela puisse avoir un coût, les consommateurs sont plus que disposés à payer. Pourquoi ? Pourquoi ? pesticidesEngrais, OGM et additifs de synthèse sont tous devenus synonymes d’une consommation saine, éthique et respectueuse de l’environnement.
Les consommateurs privilégient-ils le label « bio » ? Si non, alors pourquoi pas.
Le mot bio a-t-il encore de l’importance pour les consommateurs ?
Il est difficile de donner une réponse définitive à cette question, car les avis varient considérablement d’une personne à l’autre, sans parler d’un pays à l’autre. Les ventes de produits bio sont une indication claire que les consommateurs ont une attitude positive à leur égard.
Statista est une société d’intelligence de marché qui fournit des informations sur les ventes au détail de produits bio dans l’Union européenne (UE). En 2022, ces ventes atteindront un nouveau record de 45,1 milliards d’euros en Europe et de 53,1 milliards dans tous les pays européens. C’est une bonne nouvelle pour l’Europe, car cela prouve que l’UE progresse vers des systèmes alimentaires respectueux de l’environnement.
Charles Redfern de Realfoods Organico a déclaré à FoodNavigator que le bio est au cœur de la politique de l’UE, notamment du Green New Deal, de la ferme à la table et de l’objectif affiché de 25 % d’agriculture biologique dans l’UE d’ici 2030.
Ce chiffre devrait également augmenter, car Mintel (un cabinet d’études de marché) a constaté que les Millennials et la génération Z (16-24 ans) étaient les deux groupes les plus susceptibles d’acheter des aliments et des boissons biologiques.
Les consommateurs veulent-ils toujours payer plus cher pour les produits bio ?
La réponse semble encore être oui. Comme pour tout, il existe une variété de facteurs et de situations. Dans le cas de l’achat d’aliments bio, ces variations semblent être générationnelles.
Un porte-parole de Mintel affirme que les jeunes consommateurs paieront plus cher pour les aliments et les boissons bio.
Les écologistes mettent en garde les marques contre le fait de supposer que tous les clients soucieux de l’environnement et ceux qui achètent des produits bio sont jeunes. Reewild, société de suivi du climat L’étude montre qu’en général, les consommateurs plus âgés dépensent plus d’argent pour des produits respectueux de l’environnement que les acheteurs plus jeunes. Il est possible que cela résulte d’un revenu disponible plus élevé.
Reewild a également constaté que le marché bio est capable de résister aux pressions des consommateurs provoquées par la crise du coût de la vie. Ces résultats positifs sont également le résultat de la demande des consommateurs pour un meilleur rapport qualité-prix et si les coûts sont élevés, il y aura des sacrifices.
L’accessibilité de la durabilité existe depuis de nombreuses années. En 2023, elle deviendra plus pertinente car l’augmentation du coût de la vie limite l’adoption de la durabilité. Le changement climatique est une préoccupation majeure pour les consommateurs, et ils sont prêts à faire tout ce qui est en leur pouvoir pour aider à protéger notre planète. « Ils veulent adopter des modes de vie durables, mais les prix élevés limitent toujours une adoption plus large », a déclaré un porte-parole d’Euromonitor International.
Pourquoi les fabricants de produits alimentaires devraient-ils donner la priorité aux produits bio ?
Personne ne peut nier qu’il est difficile d’obtenir la certification biologique d’un produit. L’UE doit approuver le processus de production. La mise en œuvre est coûteuse pour toutes les organisations, grandes ou petites.
FoodNavigator a rapporté qu’Ofir Ardon est le directeur commercial d’Agritask. L’entreprise fournit des renseignements sur l’approvisionnement des cultures. Cela signifie qu’elles sont produites sans OGM et ont un usage limité de pesticides, d’engrais artificiels ou d’hormones. Elles répondent également à des conditions strictes de production, de manutention, de transport et de stockage.
Il peut également être une tâche ardue pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons de prouver qu’un produit a été produit de manière biologique.
Le processus de collecte de données est intimidant. Ardon explique que les entreprises du secteur alimentaire et des boissons doivent maintenir différentes versions de questionnaires adaptés aux cultures, aux régions et aux besoins de certification spécifiques. Le problème de l’agrégation des données provenant de petites exploitations de différentes régions peut être difficile, mais il est aggravé par le manque de normalisation et de structures de données. La technologie contribue à faciliter la collecte de données, mais la plupart des agriculteurs utilisent encore des processus manuels.
Les fabricants doivent-ils encore s’efforcer d’être biologiques ? Les partisans d’une vision à court terme pourraient arguer que le bio n’en vaut pas la peine, car il y a des économies à faire. Si vous envisagez de le faire sur le long terme, vous feriez mieux de passer à l’agriculture biologique ou de rester bio. Pourquoi ? Pourquoi ? De nombreux consommateurs s’y attendent même. Si votre produit ne répond pas aux normes biologiques, vous pourriez être laissé de côté dans les rayons – au sens propre comme au sens figuré.
Il semble que ce soit une bonne chose pour les consommateurs que de plus en plus de producteurs d’aliments et de boissons adoptent des techniques de production biologique.
« Malgré les défis, l’industrie agroalimentaire comprend le désir du marché de certifications de durabilité. « Elles offrent aux consommateurs l’assurance de l’authenticité et de l’intégrité des produits qu’ils achètent et aideront les marques à se préparer à l’avenir à mesure que les exigences réglementaires deviennent plus strictes », explique Ardon.
Il ne s’agit pas seulement de rentabilité, de succès et de croissance des marques et des entreprises. De nombreux fournisseurs et producteurs d’aliments et de boissons s’engagent à produire des produits de haute qualité qui contribuent à protéger l’environnement.
Redfern, de Realfoods Organico, affirme qu’il existe une communauté de pionniers et de croyants inconditionnels du bio. Il y a aussi des agriculteurs qui se tournent vers l’agriculture biologique pour des raisons commerciales et parce qu’ils croient aux avantages environnementaux.
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