Les brevets de Nestlé sur les produits à base de plantes ont diminué de 50 % alors que l’innovation dans le secteur ralentit

Les données d’Appleyard Lees montrent que les brevets sur les viandes végétales ont diminué d’année en année, mais que les demandes sont toujours en hausse par rapport à la décennie précédente. Elles sont passées de deux chiffres au cours des dix dernières années à 382 en 2021, puis à 220 en 2022.

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Nestlé, Fuji Oil Cargill DSM, Ibiden Co Ltd et Nestlé font partie des grands noms de l’industrie qui ont vu une baisse des brevets sur les viandes végétales. Roquette Freres Co Ltd, Pulmuone Co Ltd et Nippon Paper Industries Co Ltd, cependant, ont toutes vu une augmentation des demandes de brevets.

Quelles protéines végétales favorisent la croissance ?

Le rapport indique que « Si certaines entreprises, comme Beyond et Impossible, ont connu un certain succès, conduisant à l’explosion des hamburgers à base de plantes fin 2010, l’industrie a connu un ralentissement majeur au cours des dernières années. »

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Les brevets ont diminué depuis fin 2022. Les leaders de la catégorie et les données du marché ont montré une augmentation des ventesEn particulier dans les principaux territoires européens

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Le tofu et le tempeh sont désormais plus populaires que jamais, mais le nombre de brevets déposés pour les protéines de soja et de pois reste élevé.

Le rapport indique que « la texture et la saveur sont des aspects importants pour améliorer la viande végétale ». En 2022, presque le même nombre de brevets ont été déposés pour ces deux propriétés, ce qui montre qu’elles sont d’égale importance.

Malgré les recherches montrant que le goût est le facteur principal dans les décisions d’achat des consommateurs, les demandes de brevets sur la texture ont augmenté.

Le rapport indique qu’« il est à noter qu’il y a eu un financement important pour l’industrie végétale en 2022. Plus d’un milliard de dollars d’investissement cette année-là, et des montants similaires de financement de la recherche gouvernementale tout au long de 2022 et en 2023 »

La viande végétale est l’avenir

Quelles entreprises ont déposé des brevets sur des inventions à base de plantes au cours des cinq dernières années ?

Les investisseurs et les gouvernements étaient toujours intéressés par l’amélioration du goût, de la texture et du contenu nutritionnel de la viande végétale, ainsi que par ses caractéristiques environnementales positives.

Le rapport prédit également qu’un changement mondial dans les préférences des consommateurs en faveur des régimes riches en protéines végétales stimulera la croissance de la catégorie.

Dans notre rapport sur l’activité des brevets en 2021, les experts de l’industrie anticipaient une nouvelle vague de substituts de viande à base de plantes », indique-t-il.

Le deuxième niveau de recherche le plus élevé dans ce domaine est évident dans le fait que les demandes ont diminué, mais l’activité se poursuit. Cela pourrait nous pousser vers la deuxième génération attendue d’aliments à base de plantes.

Brevets pour les aliments à base de plantes par année