Les quatre principales tendances à l’origine de l’innovation dans le domaine des boissons non alcoolisées

Les boissons gazeuses sont en baisse ou stagnent dans certains secteurs, même si le marché est prêt à recevoir une grande quantité de NPD. Selon Euromonitor International, cela signifie que les fabricants doivent équilibrer le développement de produits haut de gamme à plus forte valeur ajoutée avec des volumes croissants par habitant sur les marchés en développement. Rapport sur le marché mondial des boissons gazeuses .

Les fabricants de boissons peuvent bénéficier des tendances croissantes du comportement des consommateurs, notamment celles qui favorisent la forme physique, la santé intestinale et l’endurance physique.

Les jeunes consommateurs accordant plus d’importance à leur santé personnelle, les boissons énergisantes, les produits pour sportifs et les boissons qui favorisent la santé intestinale deviennent de plus en plus populaires.

Selon ADM 2024, les frontières s’estompent entre les boissons sportives et les boissons énergisantes, des ingrédients de type boissons énergisantes étant utilisés dans les boissons sportives ainsi que dans les options à faible teneur en alcool ou sans alcool et/ou à faible teneur en sucre. Rapport sur l’innovation dans les boissons.

ADM a prédit que le déplacement des frontières « préparerait le marché à des entrées plus audacieuses et plus récentes ».

Les fabricants de boissons sont également en mesure de générer de nouveaux revenus à partir des objectifs de santé à long terme des consommateurs. Français Environ 71 % des consommateurs de la génération Z affirment adopter « une approche proactive » à l’égard de leur santé en prévenant les maladies (FMCG Gurus’ Top Trends 2024). La génération Z et les millennials continuent de réduire leur consommation d’alcool pour mener une vie plus saine.

Les « influenceurs sociaux » ouvrent de nouveaux marchés. L’essor de [the] Euromonitor a déclaré que Prime Sports Drink est un exemple d’innovation en matière de boisson non alcoolisée soutenue par des célébrités, et sa base de fans dévoués en ligne a conduit à une forte croissance du commerce de détail.

Quatre tendances dans les boissons sans alcool et les boissons fonctionnelles qui font croître les ventes de ces produits :

1. Hydratation Active

Nielsen Revenue Growth montre que la nutrition sportive continue d’étendre son attrait au-delà des athlètes, poussant la valeur de la catégorie à 14 milliards de dollars d’ici 2023.

Les boissons pour sportifs sont de plus en plus conçues pour offrir davantage de fonctionnalités. Il s’agit notamment de protéines ajoutées, de vitamines et d’allégations de perte de poids.

Les consommateurs continuent de se tourner vers les protéines d’origine végétale. Tetra Pak affirme que les gens recherchent de plus en plus des variétés avec une consommation « consciente » et un impact moindre sur l’environnement ou le climat. 6 tendances qui transforment les boissons gazeuses rapport.

L’hydratation rapide est également en augmentation et érode les lignes entre les segments des boissons gazeuses. Le rapport d’ADM indique que la croissance rapide des boissons hydratantes brouille encore plus les pistes. Les électrolytes sont de plus en plus présents dans d’autres boissons, de sorte que les consommateurs ne recherchent pas des boissons pour sportifs uniquement pour leurs électrolytes.

Les trois quarts de tous les consommateurs de la génération Z, des millennials et de la génération X sont intéressés par une hydratation rapide (boissons fonctionnelles Mintel US 2023).

Les boissons pour sportifs sont de plus en plus populaires pour leur capacité à améliorer les performances et la digestion.

2. Hydratation

ADM rapporte que 54 % des consommateurs achètent des boissons non alcoolisées à cette fin, et 17 % sont intéressés par une hydratation rapide.

Euromonitor rapporte que les formes non RTD, comme les mélanges de poudre, les comprimés et les produits de reconstitution orale à haute teneur en électrolytes, gagnent des parts de marché. Cela est dû à l’importance croissante de l’hydratation dans les boissons fonctionnelles.

Selon Innova Market Insights, les jus et les eaux en bouteille restent dans le top 10 des boissons non alcoolisées consommées dans le monde. Son Boire l’avenir rapport dit. Rapport dit.

Comme les buveurs demandent des boissons contenant des prébiotiques et des probiotiques, des jus contenant des protéines ou des électrolytes ainsi que ceux contenant des électrolytes, la complexité de cette catégorie ne cesse d’augmenter.

Il existe désormais des eaux qui aident les consommateurs à atteindre une humeur plus calme ou à soulager le stress. Plus de 60 % des consommateurs de la génération Z et des milléniaux, ainsi que de la génération X et de la génération X aux États-Unis, recherchent des allégations calmantes ou relaxantes (boissons fonctionnelles Mintel US 2023).

Selon Innova, les saveurs dominantes sont :

• Thé
• Épice
• Fleurs

Trois énergies mentales et physiques

La deuxième allégation la plus courante concernant les boissons est l’énergie, qui comprend à la fois l’endurance mentale et physique. Français Le nombre d’allégations relatives à la santé mentale a augmenté de façon spectaculaire, puisque 57 % des consommateurs cherchent à améliorer leur bien-être mental, contre 36 % en 2021. (FMCG Gurus Top Trends for 2024).

Euromonitor a rapporté que « les boissons énergisantes restent le secteur qui connaît la croissance la plus rapide dans le domaine des boissons non alcoolisées, avec de nouvelles innovations dans les boissons hydratantes avancées ».

Nielsen Market Value estime que la valeur de la catégorie est de 24 milliards de dollars.

ADM rapporte que les boissons énergisantes ne contiennent plus seulement de la caféine mais favorisent également l’humeur, la clarté mentale et la concentration.

L’énergie est en tête de toutes les catégories non alcoolisées en termes de saveur, grâce à ses nombreux lancements avec des combinaisons de saveurs nouvelles et parfois « sauvages ».

Les données Mintel US Energy Drinks pour 2024 montrent que le segment est plus populaire auprès des hommes de la génération Y. Cependant, l’innovation et les ingrédients clean label se sont avérés attrayants pour les autres générations.

ADM cite les éléments suivants comme principaux domaines d’innovation pour l’énergie :

• Performance : Améliorer les performances physiques
• Cognition : Aider les consommateurs à rester concentrés ou alertes avec moins de caféine
• La caféine naturelle comme le guarana ou le yerba mat peut favoriser un niveau d’énergie stable.
• Saveur – Les saveurs de baies et de bonbons sont des ventes populaires

4 Santé digestive

Le rapport d’ADM indique que 38 % des consommateurs recherchent des produits avec ces allégations.

Nielsen Revenue Growth 2023 montre qu’entre 2022 et 2023, la demande de boissons gazeuses avec des allégations de santé digestive a augmenté de 141 %.

Innova affirme qu’à mesure que le segment des boissons fonctionnelles se développe, des allégations de santé immunitaire d’origine végétale, de teneur élevée en fibres et de prébiotiques apparaissent dans la catégorie des boissons gazeuses.

La popularité croissante du kombucha témoigne du rôle des boissons dans la santé intestinale d’aujourd’hui et de demain. Les sodas prébiotiques gagnent également en popularité en Occident et en Asie.

Selon Market US, les données montrent que l’industrie américaine des sodas prébiotiques devrait passer de 246 millions de dollars en 2023 à plus de 500 millions de dollars d’ici une décennie. D’autres médias prévoient une croissance encore plus élevée.