Les six principales tendances de Nestlé en matière d’innovation dans le domaine des aliments et des boissons pour 2025
novembre 14, 2024
Nestlé est le géant mondial de l’alimentation qui prévoit six tendances qui guideront son NPD pour l’année à venir, y compris le retour de la nostalgieLe bien-être, les aliments et boissons fonctionnels et les saveurs rapides.
Les tendances américaines sont similaires à celles d’autres marchés dans le monde, comme le fonctionnel ou la nostalgie. Nestlé US a prédit un nouveau tournant.
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1. L’essor de la « nouvelle-stalgie »
Nestlé affirme que la nostalgie est « de retour » en 2025. L’équipe d’analyse des consommateurs et du marché de Nestlé affirme que « ce qui était vieux redeviendra nouveau d’une manière plus cool et plus moderne ».
D’ici 2025, le consommateur cherchera des moyens d’échapper à son quotidien à travers des expériences culturelles. Il se souviendra de moments plus heureux et ravivera la tendresse.
Pour que les nouvelles marques réussissent, elles doivent travailler avec des marques établies et utiliser des saveurs familières, comme « les favoris réconfortants et les favoris de l’enfance », afin de transformer l’ancien, avec « une touche amusante et fraîche ».
La tendance est la suivante :
- De nombreux consommateurs apprécient les articles qui rappellent des souvenirs du passé
- Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par les souvenirs nostalgiques
Les aliments fonctionnels qui vous font vous sentir bien
Les consommateurs de la génération Z, en particulier, prennent leur propre santé en main. Plus des trois quarts des membres de la génération Z considèrent le bien-être comme quelque chose d’accessible, d’holistique et qui « vous fait vous sentir bien ».
Nestlé affirme que les consommateurs créent leurs propres programmes de bien-être pour répondre à leurs besoins individuels.
La tendance des aliments bien-être devrait croître considérablement en 2025. Médicaments GLP-1 tels qu’OzempicContinuer à. Gagner en importance.
Saveurs rapides
La majorité des consommateurs ont de plus en plus de mal à trouver le temps dont ils ont besoin, mais le coût associé aux repas au restaurant n’est plus supérieur aux avantages. On observera une augmentation du nombre de consommateurs à la recherche d’astuces rapides et « à faible effort » pour les saveurs, qui offrent commodité, goût et qualité.
Nestlé affirme que 90 % de ses consommateurs utilisent des marinades ou des sauces pré-préparées pour des repas rapides. Ils affirment également qu’il existe une demande de saveur.
Ils veulent toujours la qualité du restaurant et préfèrent les aliments au goût audacieux. D’ici 2025, le consommateur passera moins de temps à hacher les aliments et plus de temps à se connecter avec sa famille et ses amis.
La tendance est la suivante :
- Deux tiers ou plus des consommateurs échangent la nourriture du restaurant contre des repas achetés en supermarché
Saveurs fusion
Nestlé affirme que la génération Z et les baby-boomers sont tous deux sur le même train de saveurs, mais que la génération Z est celle qui commande et a réussi à réunir les cultures, les goûts, les traditions et les courants dominants comme jamais auparavant. Cela donne aux consommateurs un nouveau goût pour l’aventure.
Chaque jour, on observe une tendance croissante vers des saveurs complexes, audacieuses et épicées. Nestlé affirme que la prolifération des saveurs fusionnées peut être observée sur TikTok, Instagram et d’autres plateformes de médias sociaux.
Il ajoute que 79 % de la génération Z ont admis avoir essayé un nouvel aliment ou une nouvelle saveur parce qu’ils l’avaient vu sur les médias sociaux.
Le géant de l’alimentation affirme que les marques peuvent répondre à cette tendance en essayant davantage de combinaisons de saveurs dans tous les rayons du supermarché, suscitant ainsi un intérêt et un accès à des goûts et des cuisines différents.
La tendance est la suivante :
- La cuisine fusion gagne en popularité auprès des consommateurs
- Le consommateur le plus âgé de la génération Z est le plus aventureux
- Le miel chaud, la salsa Roja et le jalapeno mariné sont des fusions populaires au cours des quatre dernières années.
- La majorité des consommateurs veulent essayer de nouvelles saveurs
5 façons innovantes de préparer du café à la maison.
Nestlé affirme qu’une nouvelle vague de café est arrivée – la quatrième vague – et promet « rien que nous n’ayons jamais vu auparavant ».
De plus en plus de consommateurs préparent leur propre café à emporter, en raison de budgets plus serrés ou du désir d’une tasse « plus personnalisée ».
Nestlé affirme que le café est devenu un « petit plaisir » pour la génération Z. Ils en boivent toute la journée comme un plaisir bon marché.
Les médias sociaux ont aidé la génération Z à devenir une génération bricoleuse. En 2025, l’industrie s’attend à voir davantage de produits faisant la promotion de la préparation du café à la maison.
Nestlé affirme que la prochaine génération de café sera caractérisée par sa texture, sa saveur, sa température et ses notes florales.
La tendance est la suivante :
- Le café est de plus en plus souvent préparé à la maison pour réduire les coûts et maintenir la satisfaction.
- Près de la moitié des utilisateurs de la génération Z découvrent le café grâce à TikTok, contre 31 % des autres consommateurs.
- Les sirops gagnent en popularité auprès des consommateurs.
- Trois buveurs de café sur quatre, en dehors des baby-boomers, se considèrent comme des « amateurs de café ».
Les marques préférées des fans se développent dans de nouveaux formats.
Nestlé affirme que les consommateurs cherchent de plus en plus à « réduire l’encombrement dans le marché surpeuplé d’aujourd’hui ».
Les consommateurs veulent de la simplicité, mais ils ne renoncent pas aux expériences uniques et de haute qualité, qui leur sont adaptées et qui reflètent leur personnalité.
Nestlé affirme que les marques qui réussissent dans l’environnement concurrentiel actuel permettent à leurs consommateurs de découvrir de nouvelles choses dans des environnements familiers. En conséquence, les marques réinventent leurs produits préférés afin d’atteindre les consommateurs dans de nouveaux lieux, formats et moments.
La tendance est la suivante :
- La majorité des consommateurs déclarent que l’utilisation antérieure et la confiance dans la marque sont des facteurs qui influencent leur achat.
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