Que signifie pour l’industrie le fait que l’UPF soit lié au diabète de type 2 ?

Au cours des cinq dernières années, les aliments ultra-transformés (ATU) ont suscité une inquiétude croissante, de nombreux consommateurs pensant qu’ils sont mauvais pour la santé. Dangers pour l’environnement et la santé. L’Organisation mondiale de la santé a publié un rapport accablant sur les effets nocifs des ATU. Similitudes entre le tabagisme et la consommation d’alcool. Elle a ensuite critiqué l’industrie pour la manière dont elle a commercialisé les ATU.

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L’industrie utilise diverses tactiques, notamment pour induire le public en erreur et pour prétendre à tort que ses produits sont respectueux de l’environnement ou présentent de grands avantages. Le Dr Hans Henri P Kluge est le directeur régional de l’OMS pour l’Europe.

Une nouvelle étude menée par l’University College de Londres examine les aliments ultra-transformés et constate que les résultats ne sont pas bons.

ATU et diabète de type 2

Les chercheurs ont découvert que manger beaucoup d’aliments hautement transformés augmente le risque de diabète de type 2.

The Lancet Regional Health-Europe a publié l’étude menée par l’Imperial College de Londres et l’Université de Cambridge. La recherche a examiné le lien entre les niveaux de transformation des aliments et le risque de diabète de type 2.

Sur une période de 10 ans, l’équipe de recherche a analysé la consommation d’UPF et les résultats sur la santé de 311 892 personnes de huit pays européens. Au cours de cette période, 14 236 personnes ont été diagnostiquées avec un diabète de type 2. Il a été constaté que le risque de type 2 augmentait de 17 % pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés.

Les groupes d’aliments et de boissons à risque le plus élevé d’UPF comprenaient les snacks salés, les produits à base de viande, tels que les plats préparés et les viandes transformées. De plus, les boissons sucrées ou artificiellement sucrées figuraient en tête de cette liste.

Les chercheurs n’ont pas été en mesure d’identifier la cause de ce lien, mais ils pensent que l’obésité et la consommation excessive y contribuent largement.

Samuel Dicken est le premier auteur. « Nous sommes conscients que les produits alimentaires ultra-transformés peuvent augmenter votre risque de certaines maladies, comme le diabète de type 2. La plupart des études n’ont examiné que les UPF dans leur intégralité, mais il existe différents types d’UPF qui peuvent comporter des risques différents. Les risques des autres groupes de transformation doivent également être mieux étudiés.

Les chercheurs ont également examiné l’effet de la diminution de la consommation d’aliments ultra-transformés pour déterminer si cela pouvait atténuer le problème. Ils ont découvert que le remplacement de 10 % des UPF par des ingrédients et des aliments peu transformés réduisait le risque de diabète de type 2 de 14 %.

Dicken a déclaré : « Notre analyse va plus loin que les études précédentes en examinant les quatre groupes de transformation de la classe NOVA pour évaluer les risques de diabète de type 2 lorsque nous remplaçons les aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés. » La bonne nouvelle est que le remplacement des aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés était associé à un risque réduit de diabète de type 2.

Quel impact cette recherche aura-t-elle sur l’industrie agroalimentaire ?

Cette recherche peut sembler négative pour l’industrie agroalimentaire, mais elle fournit une orientation très claire aux fabricants. La réduction des transformations réduira les effets négatifs sur la santé. De nombreuses marques ont déjà commencé à réduire la quantité d’ultra-transformations et d’additifs dans leurs produits.

Alice Pilkington est analyste senior en alimentation et boissons pour Mintel. Elle a déclaré à FoodNavigator que de nombreuses tendances en matière de santé sont en hausse et qu’elles peuvent être de courte durée. Le fait que tant d’Européens ne pensent pas qu’il s’agit d’une simple mode en matière d’alimentation saine montre à quel point il est important que les marques d’aliments et de boissons traitent ce problème au sérieux. On peut dire que l’attention portée par l’UPF à l’industrie agroalimentaire marque un « tournant ».

L’industrie doit également éduquer les consommateurs sur les effets des différents types d’aliments ultra-transformés. L’incapacité de l’industrie à communiquer efficacement sur le raisonnement qui sous-tend certaines méthodes de transformation est l’une des principales raisons pour lesquelles tant de consommateurs ont une opinion négative des aliments ultra-transformés.

FoodNavigator a signalé qu’il existe « une large gamme d’informations confuses » sur les aliments ultra-transformés. Certaines d’entre elles sont contradictoires, tandis que d’autres sont tout simplement fausses. Klaus Grunert est professeur à l’Université d’Aarhus au Danemark et directeur de l’EIT Food Consumer Observatory. Il n’existe pas de consensus au sein de l’industrie sur ce qui constitue un aliment UPF, ce qu’il faut faire avec UPF dans un repas équilibré ou quel niveau de transformation utiliser pour déterminer la salubrité des produits. Le manque d’informations sur les aliments sains et ceux à éviter empêche les consommateurs de faire un choix éclairé.

Source : La relation entre la consommation alimentaire et le risque de diabète de type 2 : une étude de cohorte prospective de l’European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition.
Date de publication : 16 septembre 2024
DOI : 10.1016/j.lanepe.2024.101043
Auteurs : Samuel J. Dicken, Christina C. Dahm, Daniel B. Ibsen et al.