Quelle est la réduction potentielle des émissions grâce à la transition vers une alimentation à base de protéines ?
août 17, 2024
De nombreuses personnes dans l’industrie, ainsi que dans les décideurs politiques et au gouvernement, pensent que nous devons conclure un accord pour lutter contre le changement climatique. ‘transition protéique’,Un éloignement des protéines animales, qui sont responsables d’une grande quantité d’émissions de gaz à effet de serre.
Consommer des aliments et des protéines d’origine végétale est une façon de résoudre ce problème. Quelle est l’importance de ce changement dans la façon dont nous abordons notre problème ?
Quelle différence les changements alimentaires peuvent-ils faire ?
Selon une étude récente publiée dans Nature Climate Change, les émissions alimentaires mondiales pourraient être considérablement réduites si le monde adoptait le régime alimentaire EAT Lancet Planetary Health. L’étude s’est concentrée sur les émissions de dioxyde de carbone, de méthane et d’oxyde nitreux.
Pour le déterminer, les chercheurs ont examiné les émissions de 140 produits différents dans 139 zones ou pays (environ 95 % de la population de la planète). L’étude a examiné les dépenses totales des consommateurs pour déterminer le revenu, la consommation et l’accumulation d’actifs.
Elle a constaté que les céréales, la viande et les produits laitiers étaient les trois principales sources d’émissions provenant de l’alimentation. Français Les céréales représentaient 51 % des calories tandis que les produits laitiers et la viande rouge ne représentaient que 5 %. Les sources d’énergie d’origine végétale représentaient 48 % des émissions mondiales de dioxyde de carbone, mais 87 % des calories mondiales.
Selon l’étude, l’adoption mondiale du régime alimentaire EAT-Lancet Planetary Health pourrait réduire les émissions de gaz alimentaires jusqu’à 17 %.
Les aliments d’origine animale contribuent davantage aux émissions alimentaires, mais moins de calories, que les aliments d’origine végétale dans la plupart des régions étudiées.
Pourquoi les émissions alimentaires sont-elles si élevées ?
Selon cette étude, des changements alimentaires seront nécessaires dans les pays riches pour aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Les émissions alimentaires les plus importantes sont produites par les individus aisés au sein des pays et les pays riches de la composition mondiale. Elles sont généralement dues à une consommation plus élevée de viande rouge ou de produits laitiers.
La plupart des habitants des pays à revenu élevé consomment beaucoup de produits laitiers et de viande rouge. Cependant, même dans les pays à revenu élevé, la consommation de viande rouge est inférieure aux niveaux recommandés pour certaines personnes plus pauvres.
Le régime alimentaire pour la santé planétaire de EAT Lancet
Eat-Lancet Planetary Health DietEnviron 50 % de l’apport alimentaire doit être constitué de légumes. La recommandation est de consommer une proportion plus élevée de protéines d’origine végétale que celles dérivées de produits animaux.
Les féculents sont la norme dans de nombreuses régions du monde. Les aliments bon marché tels que les tubercules et les céréales, mais qui contiennent des niveaux élevés de glucides, constituent une grande partie de l’alimentation.
L’étude a révélé que si les personnes à faible revenu du monde entier mangeaient plus sainement, leurs émissions alimentaires augmenteraient de 15,4 %.
La FAO est l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture Cela suggèreUn tiers de la population mondiale n’a pas les moyens de s’acheter une alimentation saine. Nature’s Study estime que ce chiffre est d’environ 3,1 milliards.
Un tiers de la population mondiale n’a pas les moyens de s’acheter une alimentation saine
Selon les estimations de la FAO, malgré la reprise des économies suite au Covid-19 en 2022, 35,4 % ou 2,82 milliards de personnes n’ont pas les moyens de s’acheter une alimentation nutritive. En Afrique, ce chiffre est de 64,8 %. Français L’Asie en compte 35,1 % et l’Amérique latine et les Caraïbes 27,7 %. L’Océanie en compte 20,1 %, tandis que l’Amérique du Nord et l’Europe n’en comptent que 4,8 %.
Selon cette étude, cependant, 56,9 % sont également des surconsommateurs. Ils pourraient réduire leurs émissions alimentaires en adoptant une alimentation plus saine.
L’étude a révélé qu’un passage à la nutrition planétaire EAT-Lancet pourrait réduire les émissions de 32,4 % et compenser l’augmentation de 15,4 % des émissions causée par l’adoption d’une meilleure alimentation par les personnes les plus pauvres. Selon l’étude, un changement de régime alimentaire réduirait les gaz à effet de serre et permettrait à 43,1 % des personnes de sortir de la pauvreté.
L’Ouzbékistan connaîtrait la plus forte baisse (-74 %), suivi de l’Australie (-70 %) et du Qatar (-67 %). De la Turquie (-65 %) et du Tadjikistan (64 %). Selon l’étude, dans des pays comme la Mongolie, où il est difficile d’accéder à des régimes alimentaires alternatifs, il n’y a peut-être aucun moyen de changer de régime alimentaire.
Nature Changement climatique
Réduire l’impact du changement climatique sur les systèmes alimentaires mondiaux grâce à des changements de régime alimentaire
Date de publication : 13 août 2024
Doi : https://doi.org/10.1038/s41558-024-02084-1
Auteurs : Y. Li, P. He, Y. Shan, T, Li, Y. Hang, S. Shao, F. Ruzzenenti & K. Hubacek
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