Quelle est la réponse ?

L’impact négatif de l’activité humaine sur l’environnement est souvent vaste et irréversible. Le gaspillage alimentaire peut être facilement résolu, en particulier à la maison. Les fruits et légumes font partie des aliments que les gens jettent le plus.

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Selon le rapport 2024 du PNUE sur l’indice de gaspillage alimentaire, le monde a jeté 1,05 milliard de tonnes de nourriture d’ici 2022. Le rapport 2024 du PNUE sur l’indice de gaspillage alimentaire indique que les ménages représentent 60 %, soit 631 millions de tonnes, l’équivalent de 40 bus londoniens ou de 1,3 repas quotidien pour toutes les personnes touchées par la faim.

Les pertes et gaspillages alimentaires peuvent également contribuer jusqu’à 10 % aux émissions de gaz à effet de serre. C’est cinq fois plus que l’industrie aéronautique. Les données de Penta montrent que 50 millions de tonnes (50 millions de tonnes) de fruits et légumes européens sont gaspillés en raison de leur taille, de leur forme ou d’autres défauts. Cela signifie qu’un tiers n’est pas vendu dans les supermarchés, tandis que 40 % supplémentaires sont rejetés parce qu’ils sont « laids ».

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Les fabricants ont La réduction des déchets de production a entraîné des gains significatifs.Cela peut souvent conduire à des économies de coûts et à une réduction des émissions de carbone. Les fabricants peuvent faire davantage, en particulier dans le secteur des fruits et légumes.

Susanne Meyer, directrice générale de l’Association européenne des transformateurs de fruits et légumes, conseille : « Réduire le gaspillage alimentaire en transformant les produits frais de saison à temps, à leur apogée de maturité, lorsque les vitamines et les nutriments sont conservés. »

Que peuvent faire les fabricants pour réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur ?

Meyer affirme que les fabricants doivent s’assurer que les produits ont la durée de conservation la plus longue possible afin de minimiser les pertes dues aux dommages ou à la détérioration des produits pendant le transport et le stockage. En gardant à l’esprit les consommateurs et en termes de tailles d’emballage, des produits « en portions pratiques, déjà pelés et préparés » permettraient aux consommateurs de planifier efficacement leurs repas et de réduire le gaspillage.

Les producteurs ne sont pas les seuls à devoir faire davantage pour mettre fin au gaspillage alimentaire en Europe. Les consommateurs doivent également être impliqués. Les experts affirment que les aliments surgelés sont l’une des solutions. Il s’agit d’une catégorie d’aliments qui existe depuis un certain temps, mais qui ne figure généralement pas parmi les principales priorités des consommateurs.

Rupert Ashby, PDG de la British Frozen Food Federation, soutient que la seule façon de changer le discours sur le surgelé est que les fabricants continuent de parler des avantages du surgelé.

Il explique qu’il existe un étrange mythe selon lequel les aliments surgelés ne sont pas aussi sains ou savoureux que les aliments frais. Mais le surgelé peut aider à réduire le cholestérol. [household food] « Vous pouvez réduire le gaspillage en contrôlant les portions. Par exemple, vous n’utilisez que ce dont vous avez besoin dans un sac de petits pois surgelés et vous remettez le reste au congélateur. »

Ashby reconnaît que même si les ventes des supermarchés britanniques sont stables, davantage pourrait être fait. L’année dernière, l’organisation a lancé une campagne d’automne qui vantait les avantages des aliments surgelés. 42 % des clients ont déclaré qu’ils en achèteraient davantage après avoir pris connaissance des avantages de cette catégorie.

Mais les [false] Les gens ont une perception négative des aliments surgelés et il est difficile de changer d’avis, surtout lorsqu’il s’agit des avantages que procure la réduction du gaspillage.

Le Portugal, la Suisse, l’Italie, la Serbie et Malte sont les cinq pays d’Europe qui gaspillent le plus de nourriture par personne.

En 2021, la Commission européenne a lancé son Forum sur le gaspillage alimentaire des consommateurs pour trouver des solutions au gaspillage alimentaire des consommateurs. La CE a déclaré que « les États membres seront tenus de mettre en œuvre des mesures de réduction du gaspillage alimentaire d’ici 2030 – 10 % dans la transformation et la fabrication, et 30 % pour la vente au détail et la consommation ».

Les pays où le gaspillage alimentaire des ménages est le plus élevé

Le Royaume-Uni se classe parmi les 10 pays hors UE les moins performants. Les ménages britanniques gaspillent plus de 70 kg de nourriture par personne. Le Royaume-Uni s’est également fixé un objectif de réduction du gaspillage alimentaire d’ici 2030 Courtauld Commitment : réduction de 50 % du prix de 30 produits.

Selon Sarah Heap, spécialiste du stockage des aliments chez le distributeur d’électricité AO, la solution pour réduire le gaspillage est la technologie, et plus précisément la congélation. Elle peut nous aider à vivre de manière plus durable et les gens devraient s’assurer de maximiser la durée de conservation de leurs aliments.

Par exemple, les articles de notre [recent] S’ils sont préparés correctement, enquête, y compris le pain, le fromage et le bouillon, peuvent être congelés.

Le Britannique moyen jette 527 euros d’aliments surgelés essentiels chaque année. Cela équivaut à 41 000 euros au cours de sa vie.

La Grande-Bretagne et l’Europe n’ont pas le taux de gaspillage alimentaire le plus élevé. La Chine, avec 92 millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année, est suivie par l’Inde avec 69 millions.

Selon les estimations de l’USDA, jusqu’à 40 % de la nourriture américaine est gaspillée, soit 60 millions de tonnes au total. 43 % proviennent des ménages.