La popularité des friteuses à air est croissante dans les foyers européens.
Statista prévoit que la possession d’appareils en Europe augmentera de 8,9 % d’ici 2024, même si la pénétration en Europe n’est pas encore au même niveau qu’aux États-Unis, où 60 % des foyers possèdent l’appareil. Selon Statista, les ventes de friteuses à air au Royaume-Uni ont augmenté de 1175 % par rapport à l’année dernière, selon les chiffres annuels de Lakeland.
La croissance du secteur est alimentée par de nombreux facteurs.
Le temps de cuisson est réduit en moyenne de 20 à 25 %. Les friteuses à air consomment moins d’huile et sont donc plus saines. Ils consomment également moins d’énergie que les fours standards, ce qui est une bonne chose à une époque où les ménages tentent de trouver des moyens de réduire le coût des services publics.
Dans un effort pour capitaliser sur la demande croissante de friteuses à air parmi les consommateurs, les fabricants ont lancé un certain nombre de nouveaux produits prêts à être utilisés pour les friteuses à air ou accompagnés d’instructions d’utilisation des friteuses à air.
Succès record des contrefaçons de friteuses à air
MJ’s Diner a lancé sa nouvelle gamme de plats surgelés prêts à manger en mai. Ceux-ci sont spécialement formulés pour être utilisés avec la friteuse à air. MJ’s Diner a créé une gamme d’options de repas de type «fakeaway» en partant du principe que 12,5 millions de foyers disposent désormais de la friteuse à air. Selon l’entreprise, cette gamme de « poulet salé et poivré et filet de poisson pané » a connu un succès précoce auprès des détaillants indépendants. Taux de vente 500 % plus élevés que les autres marquesIl est également disponible chez Farmfoods, Poundland et d’autres détaillants.
Noel Davis, le propriétaire, a déclaré : « Notre gamme de produits est une excellente solution pour les personnes qui cherchent à manger des repas rapides et savoureux à un prix abordable sans avoir à faire de compromis sur leur qualité. » Nous sommes ravis de fournir aux Britanniques une solution adaptée à leurs besoins culinaires.
MJ’s Diner de Birkenhead a étendu ses activités, ce qui a entraîné la création de 50 nouveaux emplois et une augmentation de la production à 350 000 repas hebdomadaires, selon l’entreprise. Il prévoit également de s’étendre à Home Bargains Morrisons et Sainsbury’s.
Utiliser les ingrédients intelligemment
Nestlé a annoncé le mois suivant qu’elle avait adapté une grande partie des innovations récentes pour répondre aux préférences des consommateurs en matière de friteuse à air. En avril, Stouffer a lancé son Melt-FULLS, un sandwich surgelé spécialement conçu pour être cuit dans un airfryer.
Elle affirme également avoir ajouté des instructions de cuisson pour ses pizzas personnelles Hot Pockets et DiGiornio au dispositif de friteuse à air, sur la base de l’avis des consommateurs qui apprécient de plus en plus les plats cuisinés directement cuits dans la friteuse à air.
Swen Rabe est à la tête du centre de technologie des produits pour l’alimentation de Nestlé en Allemagne. Nous sommes en mesure de proposer d’excellentes expériences culinaires grâce à l’utilisation intelligente des ingrédients, à des tests approfondis et à la collaboration avec les chefs R&D de Nestlé.
« A Juggling Act »
En juin, la société libre Crave a également lancé ce qu’elle prétend être le premier beignet à friteuse à air de Grande-Bretagne. Les Crave Dodoughs sont disponibles en paquets de six beignets avec des anneaux de sucre. Ils ont été spécialement conçus pour résister à des températures élevées, de sorte qu’ils peuvent facilement être cuits dans la friteuse à air en cinq minutes.
Rob Brice, fondateur de Dodoughs, déclare : « Nous avons étudié les habitudes culinaires des gens d’aujourd’hui. Les friteuses à air étaient partout et elles constituent un pilier dans de nombreuses cuisines britanniques. Elles sont pratiques et, lorsqu’elles sont utilisées correctement, produisent un délicieux Donut. » Nous avons pensé que ce serait une bonne idée de s’assurer que les Dodoughs puissent cuire dans des friteuses à air tout en produisant un produit délicieux.
Il explique que la clé pour créer un produit capable de résister à des températures élevées dans une friteuse à air était l’utilisation d’amidons, de protéines et d’agents levants. Dès le début, nous devions nous assurer que notre produit aurait une belle tenue en usine et qu’il ne la perdrait pas pendant le processus de cuisson à la maison. Personne ne veut manger un beignet détrempé ou dur.
Il avoue que c’était « un peu de jonglerie » car il y avait aussi des instructions pour le four et le micro-ondes. Il devait être suffisamment flexible pour s’adapter à trois types de cuisine différents. Les agents levants ont été modifiés pour obtenir une meilleure portance à la maison et pendant la production. Nous avons également ajusté les temps de cuisson et la quantité de sucre que nous saupoudrons sur le produit. Nous n’aimions pas l’idée d’une friteuse à air cuisant si rapidement qu’elle brûlerait le sucre ou colorerait les produits trop vite.
Opportunité croissante
Lors de leur lancement en juin, l’équipe d’Al Islami Foods aux Émirats arabes unis a déclaré s’être assurée que leurs pépites de tempura originales entièrement cuites avaient été développées pour être « compatibles avec la friteuse à air ».
Les Tempura Nuggets halal, qui viennent compléter la gamme de produits existante du fabricant, comme sa gamme « Zing », ont été conçues pour offrir la commodité d’un produit « réchauffer et manger » sans compromettre la santé.
) Un porte-parole affirme que les consommateurs peuvent choisir n’importe quel type de méthode de chauffage, comme la friteuse à air ou le micro-ondes. Nous comprenons la demande croissante de cuisinières entièrement cuites, car les consommateurs cherchent à cuisiner plus facilement en raison de leurs horaires chargés
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