La tequila était autrefois une boisson de type shot. La tequila, le mezcal et autres spiritueux à base d’agave sont devenus des incontournables des bars. Leur grande variété de saveurs séduit le consommateur.
La tequila est également populaire en raison de ses racines mexicaines. Cela a été un facteur majeur dans la croissance de célébrations comme le Cinco de Mayo. Des célébrités comme George Clooney ont contribué à accroître la popularité de la tequila.
De vieux amis avec une nouvelle tournure
Les cocktails traditionnellement préparés avec des spiritueux autres que la tequila peuvent prendre une toute nouvelle saveur.
L’expert en agave Deano Montcrieffe du Tequila Institute affirme que beaucoup de gens pensent que la tequila ne peut être dégustée que pure, ou sous forme de cocktail comme la Margaritas ou la Palomas. Académie du Bar Diageo.L’agave, cependant, peut ajouter de la profondeur à des recettes familières et galvaudées lorsqu’elle se substitue aux alcools de base.
Par exemple, un Don Julio White Negroni utilise la Tequila Don Julio de Diageo à la place du Gin « pour une nouvelle touche passionnante avec des nuances végétales ».
Bacardi a également remarqué cette tendance : « Les barmans utilisent la boisson à base d’agave dans des cocktails classiques comme le Negroni et l’Espresso Martini – qui sont traditionnellement préparés respectivement à base de gin ou de vodka », indique le récent rapport de la société de spiritueux sur les tendances des cocktails.
Sanny Hagar, Rock and Roll Hall of Famer a également lancé la « mezquila »,Les cocktails à base de tequila ne doivent pas nécessairement être limités à la zone de confort habituelle.
N’oubliez pas les classiques !
Les margaritas étaient la boisson de choix. Cocktail le plus populaire aux États-Unis d’ici 2023Selon les données de Nielsen IQ.
C’est le cocktail le plus populaire depuis que les analystes de marché établissent des statistiques en 2015. Cette tendance n’est pas temporaire.
Un autre cocktail populaire est le Paloma, qui comprend de la tequila avec du jus de pamplemousse et du citron vert. N’oubliez pas la tequila Sunrise, une autre version populaire.
Attendez-vous à voir des cocktails classiques rehaussés d’ingrédients de première qualité et de nouvelles variations (pensez à la margarita épicée).
Les réseaux sociaux regorgent d’images de boissons comme la tequila Sunrise, les palomas et les margaritas.
Le Spicy
Le premier était le cocktail épicé. Alors que la tendance des aliments et des boissons épicés se répand, les racines mexicaines de la tequila s’intègrent parfaitement à cette nouvelle tendance.
Le Flavor Forecast 2024 de Diageo identifie le épicé comme l’une de ses principales tendances. Le jalapeno est un ingrédient populaire dans de nombreux produits. « ingrédient puissant »Selon une étude de Diageo, les discussions sur les cocktails sur les réseaux sociaux se multiplient au Canada (+27 %) et aux États-Unis (+25 %).
Les barmans utilisent souvent du piment italien avec du Habanero et de l’Aji Amarillo pour créer une variété de saveurs latines.
4 Premium
Selon l’enquête Bacardi Global Ambassador Survey, plus de 78 % des personnes interrogées considèrent la tequila comme le choix de premiumisation le plus populaire dans toutes les régions.
Les marques de tequila premium et super premium mettent l’accent sur leur provenance, leur qualité et leur processus de vieillissement, tandis que les tequilas de luxe sont souvent approuvées par des célébrités et sont présentées dans des contenants artisanaux.
Les cocktails tequila seront rehaussés d’expressions premium.
4) RTD
Les RTD gagnent en popularité et la tequila est devenue une base d’alcool populaire.
White Claw et White Claw Tequila smash, ainsi que le soda Truly Tequila seront les plus grandes tendances en 2024.
Les RTD prennent les expériences de saveurs réalisées à huis clos et les fixent dans des formats portables et pratiques. .
White Claw Tequila Smash se décline en quatre saveurs différentes centrées sur la tequila : fraise goyave, ananas fruit de la passion, mangue tamarin et figues de Barbarie citron vert.
6) Highballs à la tequila
Les highballs sont généralement des boissons plus longues, mélangées dans de grands verres avec des boissons plus gazeuses.
Les highballs à base de tequila sont populaires, grâce à la simplicité de leur recette et à leur force plus modérée.
L’eau de ranch est l’une des préférées des Texans, à base de tequila blanco et de jus de citron vert, ainsi que d’eaux minérales gazeuses. Coca-Cola et d’autres grands noms (comme Pepsi) sont populaires.Topo Chico Ranch WaterConstellation Brands (Modelo Ranch Water) et un certain nombre d’autres sociétés soutiennent la croissance de ce format.
Non et faible
Selon les analystes de l’IWSR, le marché de l’alcool sans/faiblement alcoolisé continue de croître aux États-Unis. Il a connu un TCAC de croissance en volume (+25%) de 2019 à 23 avec une prévision d’un TCAC en volume supplémentaire +15% (2023-2027).
La jeune génération est plus susceptible de modérer sa consommation et d’être ouverte aux boissons peu ou sans alcool.
Punta Santos a été lancée aux États-Unis l’année dernière avec un ABV de 28 %, contre 40 à 50 % ABV pour la plupart des tequilas. Cela équivaut également à 77 calories pour chaque portion (contre environ 98 calories pour une preuve complète).
Cette boisson est destinée à ceux qui souhaitent profiter de l’arôme, du goût et de la saveur de la tequila premium tout en réduisant leur consommation d’alcool.
Betty Booze de Blake Lively célèbre la Journée nationale de la tequila en proposant des boissons en conserve infusées à la tequila, à 4,5 % ABV.
Elle commercialise également ses mocktails Betty Buzz. Ces mélangeurs et recettes permettent aux buveurs de créer leur cocktail avec la quantité d’alcool de leur choix. Par exemple, préparez une mock-arita épicée et bouillonnante en utilisant Betty Buzz Spicy Lemon, du jus de citron vert, du jalapeno et du tajin.
8) Vieilli en fût
Le processus de vieillissement en fût confère aux tequilas une saveur complexe. Les barmen l’utilisent de plus en plus pour ajouter de la complexité à leurs cocktails.
Le Reposados est vieilli jusqu’à un an en fûts de chêne. Ils sont relativement abordables et les préférés des barmans. Anejo est une tequila vieillie pendant un à trois ans en fûts de chêne.
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