Dans tous les supermarchés européens, vous trouverez une variété de produits riches en protéines. La tendance des aliments riches en protéines est un succès. Des barres de chocolat riches en protéines aux yaourts riches en protéines, il s’agit d’une évolution importante. Si les bienfaits pour la santé d’un régime riche en protéines sont largement connus, leurs dangers potentiels n’ont été mis en lumière que récemment.
FoodNavigator a récemment publié un rapport sur le potentiel de la consommation de fibres alimentaires. Dommages au cœur causés par une alimentation riche en protéines. Vint ensuite la nouvelle des prochaines élections. Les barres et poudres protéinées peuvent être nocives pour l’intestin. Une nouvelle étude a examiné le lien possible entre les régimes riches en protéines et les lésions cérébrales.
Un régime riche en protéines nuit-il au cerveau ?
Une étude de l’Université de Genève suggère qu’une alimentation riche en protéines pourrait entraîner des troubles neurologiques. Dans une étude publiée dans le Journal of Biological Chemistry, il a été constaté qu’un apport élevé en protéines augmente considérablement les niveaux d’ammonium dans le corps. Cela peut entraîner des problèmes neurologiques.
Pourquoi l’alimentation hyperprotéinée est-elle encouragée ?
Les régimes riches en protéines présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment une augmentation des niveaux d’énergie et une perte de poids. C’est pour cette raison que les régimes riches en protéines sont si populaires.
Il est fréquemment conseillé aux patients diabétiques de type 2 d’adopter des aliments riches en protéines pour maintenir un taux de sucre sain. Les chercheurs voulaient connaître les effets des régimes riches en protéines sur d’autres parties du corps.
« Les régimes riches en protéines animales et/ou végétales peuvent aider à réguler le diabète de type 2 et le poids », précise Pierre Maechler. Il est professeur au Département de physiologie cellulaire et métabolisme de la Faculté de médecine de l’Université de Genève. Pierre Maechler a mené des recherches sur les dommages possibles qu’une alimentation riche en protéines pourrait causer au cerveau. « Mais quel effet ont-ils ? Causent-ils des dommages ? Nous avons décidé d’enquêter.
Quelle a été la méthodologie de l’étude ?
L’ammonium, un sous-produit des déchets, est produit lorsque le glutamate (GDH) décompose les protéines. Lorsqu’un régime riche en protéines est consommé, le glutamate. est soumis à un stress. Afin d’étudier cet impact, l’équipe du professeur Maechler a administré à des souris avec ou sans GDH dans le foie un régime riche en protéines
. Les chercheurs ont constaté que chez des souris au foie sain, un excès de protéines entraînait la formation d’ammonium. , cela a été géré par l’enzyme GDH qui détoxifie l’ammonium avant ses effets néfastes.
Les souris dépourvues de glutamate-déshydrogénase ont en revanche constaté que leur foie n’était pas capable d’éliminer l’ammonium toxique des protéines. être vu presque immédiatement
La première auteure de l’étude, Karolina Luczkowska (ancienne doctorante au Département de physiologie cellulaire et métabolisme de la Faculté de médecine de l’Université de Genève), a déclaré : « Il n’est pas nécessaire d’attendre des semaines ou des semaines. voire des mois pour voir les effets. Un changement de régime pendant quelques jours suffira. »
Cette étude suggère que les régimes riches en protéines peuvent provoquer un excès d’ammonium en cas de dysfonctionnement de la glutamate-déshydrogénase. Le foie ne peut pas éliminer cet ammonium et cela pourrait entraîner d’autres dommages corporels. , y compris les dommages neurologiques.
Les chercheurs recommandent à toute personne envisageant de suivre un régime riche en protéines de subir une analyse de sang pour déterminer le taux de glutamate-déshydrogénase de son foie. Cela éviterait une surcharge du système métabolique en protéines, surtout pour ceux qui manquent d’enzyme glutamate. Pierre Maechler conclut qu’il est important de se renseigner avant de s’engager dans un régime riche en protéines.
Défauts de l’étude
Cette étude, comme beaucoup d’autres études scientifiques, a été réalisée sur. les souris, pas les humains. Pourquoi y a-t-il tant d’études scientifiques sur les souris ?
Les mêmes organes, systèmes et maladies affectent les souris comme les humains. Cela fait des souris d’excellents modèles de maladies humaines. qui codent les protéines. Les chercheurs peuvent examiner les souris et les humains à la recherche de différences ou de similitudes (telles que des symptômes ou des variations de l’ADN) qui pourraient être médicalement ou cliniquement importantes.
Le rapport du Journal of Biological Chemistry ne précise pas non plus les types de protéines consommées. Était-ce d’origine animale, végétale ou les deux ? Cela peut avoir un impact sur le résultat.
Source : La quantité de protéines consommée affecte les niveaux d’énergie et d’azote, obligeant le foie à produire de la glutamate-déshydrogénase afin de maintenir son activité.
Date de publication : 13 juin 2024
DOI : https://doi.org/10.1016/j.jbc.2024.107473
Auteurs : Karolina Luczkowska. Yan Zhou. Angela M. Ramos.
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