Ce que les start-ups du secteur des technologies alimentaires doivent faire pour réussir et attirer les investisseurs

Kim Anders Odhner s’est caché dans un coin du bureau d’Amsterdam de sa société pour me parler de Teams. Mes collègues étaient assez bruyants, alors j’ai décidé de venir ici. L’éclairage n’est pas très bon.

Après avoir réglé l’écran pour nous permettre de nous voir tous les deux, il est prêt à discuter. Odhner a un accent américain, mais il est parti en Asie quand il était jeune pour travailler dans l’investissement sur les marchés émergents.

Il a passé 25 ans à travailler en Asie, notamment dans des entreprises agroalimentaires. Après quelques escales aux États-Unis, il a trouvé un poste chez Unovis Asset Management aux Pays-Bas, anciennement connu sous le nom de New Crop Capital.

Lire la suiteQuels sont les inconvénients d’un régime cétogène ?

C’était la première entreprise à lever des fonds pour investir dans des entreprises comme Beyond Meat, et dans les produits laitiers et les protéines alternatifs en général. « Nous avons investi dans de nombreuses entreprises qui éliminent les animaux de l’approvisionnement alimentaire. »

Unovis a pour mission de transformer l’industrie agricole. L’entreprise a investi dans plus de 50 entreprises de technologie alimentaire, apprenant au fil du temps ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Elle a également appris comment pénétrer ce marché.

Odhner, associé gérant de la société, est venu aux Pays-Bas pour ouvrir un bureau et lancer le deuxième fonds d’Unovis qui a levé 150 millions d’euros.

Quelle est la meilleure façon de démarrer une startup de technologie alimentaire ?

Pourquoi cibler le marché volatil de la viande et des produits laitiers alternatifs ? Odhner explique que le projet a commencé comme une initiative anti-cruauté, financée par un végétalien à tendance éthique qui pensait que c’était une utilisation intéressante de son argent pour changer la dépendance de l’agriculture animale.

La technologie alimentaire était un excellent moyen de susciter l’intérêt pour le secteur.

Cette introduction en bourse a eu lieu en 2019 et a été surnommée l’une des meilleures de 2019. Beyond Meat a connu un démarrage en trombe, mais a rapidement décliné. Sa valorisation est passée de 5,8 milliards de dollars à seulement 90 % trois ans après son sommet.

En un sens, les successeurs de demain sont construits sur le cimetière d’hier

L’histoire de Beyond Meat est similaire à celle de nombreux autres marchés de viande alternative en Europe, où les ventes n’ont pas augmenté de manière constante et où il y a eu une consolidation du marché au cours de l’année écoulée. Il doit y avoir des gagnants et des perdants [in investing] « Certains s’attendent à ce que ces entreprises ne réussissent pas comme elles le feraient avec n’importe quelle autre innovation. »

Odhner compare les marchés des produits laitiers et des protéines alternatives à la bulle Internet lorsqu’on lui demande comment retrouver l’élan et la croissance. Il dit que si vous regardez la Silicon Valley aujourd’hui, il y a très peu d’entreprises qui étaient là pendant le boom des dotcom, mais qui ont contribué à créer la technologie.

Les cimetières d’hier sont les fondations de l’avenir.

Les viandes alternatives et les produits laitiers alternatifs ne seront pas un chemin direct vers le succès. Il faut de l’argent pour lancer une marque, en particulier dans l’espace des protéines alternatives où les consommateurs doivent encore être convaincus. Odhner dit que ce n’est pas seulement une question de produit, mais aussi de l’environnement qui l’entoure.

Les entreprises de protéines alternatives ont des exigences claires à satisfaire. Lancer de nouveaux produits – même s’ils ne sont pas rentables Vous pouvez également en savoir plus sur les éléments suivants : Le « meilleur » produit doit répondre à ces besoins pour réussir.

Les conversations sont un défi. [between supplier and retail] Il explique que cela n’arrive pas assez souvent. Nous avons vu de nombreuses choses qui n’ont pas réussi parce qu’elles ne ciblaient pas les bons canaux.

Cela peut être une excellente idée qui est nutritive, peu coûteuse ou durable. De nouveaux aliments et ingrédients sont en concurrence pour remplacer les produits existants. Il est possible de changer l’expérience client en reformulant les ingrédients.

Les nouvelles marques alimentaires font face à une période difficile

Odhner estime que malgré les nombreuses variables, il existe encore des opportunités pour que la technologie alimentaire réussisse. Pour prospérer et répondre aux besoins des consommateurs et des détaillants, les entreprises doivent faire plus que simplement résoudre les problèmes des consommateurs.

Il est difficile pour les innovateurs et les nouvelles marques de mettre leurs produits sur le marché. Afin de proposer une excellente idée de mon point de vue, je dois d’abord comprendre s’il existe une voie logique ; si elle implique, inclut ou répond à certains de ces besoins de la restauration et de la vente au détail.

Et l’avenir, et quels domaines les nouvelles startups devraient-elles cibler ? Odhner pense que les analogues de viande sont faciles à commercialiser. « Mais il faut changer la texture et la technologie elle-même peut être intéressante ».

Son objectif pour l’avenir sera les technologies qui entourent les produits. De plus, les ingrédients qui peuvent résoudre des problèmes de manière stratégique, comme ceux qui améliorent la durabilité et la santé des consommateurs, sont intéressants.

Il n’y a pas de produit ou de besoin unique sur lequel Odhner peut (ou veut) se concentrer comme quelque chose qu’il a hâte de voir se concrétiser. Chaque période d’innovation, et vous vous souvenez de la bulle Internet ? – sera spectaculaire et il y a eu des choses incroyables dans la technologie alimentaire. Il n’est pas possible de résoudre un problème par une seule entreprise. Au lieu de cela, vous devez affiner votre approche.

Ce secteur devient de plus en plus attrayant et nous traversons une période d’innovation. Cela vaut des millions et c’est quelque chose dont les gens ont besoin tous les jours. Cela vaut donc la peine d’y prêter attention. »

Kim Anders Odhner, directeur général, Europe et Asie, chez Unovis Asset Management, présidera la collaboration industrielle : renforcer les partenariats avec la restauration, les détaillants et les entreprises, lors du prochain salon Future Food Tech à Londres, du 2 au 3 octobre.