Vous pouvez également en savoir plus sur l’équipe A ici. Étude récente publiée dans NatureLe processus coûteux de production de viande cultivée peut être réduit.
Traitement continuLes chercheurs ont prédit que le prix du poulet cultivé en laboratoire serait de 6,20 $ la livre (0,45 kg), soit 5,60 €. C’est le même prix que le poulet biologique.
Nous demandons aux principales parties prenantes de l’industrie comment la recherche les affecte et leurs ambitions pour la viande cultivée.
Ces méthodes peuvent-elles réduire les coûts ?
L’étude a reçu de nombreux retours positifs. L’étude a été accueillie avec beaucoup d’optimisme. à SingapourVous pouvez également en savoir plus sur les éléments suivants : Le Royaume-Uni.
Elle affirme que l’atteinte de la parité des prix augmenterait l’accessibilité du secteur végétal et le rendrait plus attrayant pour le consommateur. Cela augmenterait l’intérêt des investisseurs pour les entreprises qui produisent du poulet cultivé, comme Vital Meat.
Talance a déclaré que les techniques employées dans cette étude étaient particulièrement importantes pour les entreprises de viande cultivée qui choisissent de créer des viandes cultivées comme ingrédients plutôt que comme produits entiers. Les techniques utilisées dans l’étude sont, selon Talance, particulièrement pertinentes pour les entreprises de viande cultivée qui choisissent de développer la viande cultivée comme ingrédient plutôt que comme produit entier.
FoodNavigator a rapporté que le Dr Neta Lavon de la société israélienne Aleph Farms leur a dit : « Ces méthodes, qui sont largement utilisées dans le secteur des biotechnologies, peuvent être appliquées à diverses entreprises produisant de la viande cultivée. »
Récession des investisseurs
La production de viande aux États-Unis a augmenté. Baisse des investissements parmi les investisseurs « généralistes »Nadine Gieser, la directrice de World Fund, dit que c’est vrai. Cela est dû au fait que les entreprises de nouveaux aliments doivent résoudre de nombreux problèmes techniques avant que leurs produits puissent être mis sur le marché.
Floor Buitelaar est le cofondateur et directeur général du cabinet de conseil en stratégie Bright Green Partners. Selon lui, cela vous aidera également dans votre entreprise. Longue attente pour l’approbationLes investisseurs sont découragés par le coût élevé de la viande cultivée.
Ils ont toujours des défis, notamment le risque opérationnel et les coûts élevés, même s’ils sont prometteurs. D’autres techniques peuvent surmonter efficacement ces limitations.
Ivy Farm, une entreprise britannique de viande cultivée, voit ces développements d’un œil positif. Ben Kinder, directeur de la fabrication d’Ivy Farm, affirme que les principes sont également applicables à d’autres entreprises du secteur de la viande cultivée.
Mais, « certains des aspects plus spécifiques peuvent être adaptés à un certain produit ».
Demandes de viande cultivée
Seuls trois pays ont approuvé la culture de viande – Israël, les États-Unis et Singapour. Cependant, un grand nombre de demandes sont en attente d’approbation.
Aleph Farms a été la première à soumettre une demande de viande cultivée en Europe l’année dernière. Royaume-UniVous pouvez également en savoir plus sur les éléments suivants : Suisse. La société française Gourmey a déposé la Première demande auprès de l’UEPour le foie gras qui est cultivé.
Ces économies de coûts peuvent-elles être augmentées ?
Talance, PDG de Vital Meat, affirme qu’il est possible de réduire davantage les coûts, mais que des efforts coordonnés de l’industrie sont nécessaires. À mesure que les fournisseurs de bioréacteurs et de milieux de croissance augmentent leur production, les coûts baisseront, ce qui est bon pour l’ensemble du secteur.
Elle a souligné qu’avant que l’industrie puisse se développer, elle doit surmonter des obstacles tels que les approbations de nouveaux aliments. Elle affirme que l’industrie progresse régulièrement.
Lavon, d’Aleph Farms, nous a dit que ces techniques de réduction des coûts pourraient être étendues à des volumes allant jusqu’à 5 000 L. Cependant, des développements supplémentaires sont nécessaires pour augmenter le volume.
La collaboration est essentielle pour qu’Ivy Farm réussisse sa mise à l’échelle. Ces réductions de coûts sont évolutives, mais elles nécessitent des investissements continus dans l’avenir et des recherches pour créer un cadre industriel solide. Pour atteindre l’objectif commun de milieux à faible coût pour la culture cellulaire et de systèmes de production robustes et évolutifs, la collaboration entre les industries est essentielle.
Kinder suggère également que l’approbation réglementaire serait un puissant moteur de l’industrie car elle rend le secteur plus attrayant pour les investisseurs.
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